红烧羊排怎么做好吃又简单(红烧羊肉怎么做最好吃)

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下面和各位分享红烧羊肉怎么做最好吃的知识和文章,同时也会对红烧羊排怎么做好吃又简单进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧

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本文目录一览:

1、红烧羊肉怎么烧好吃

2、红烧羊肉怎么做好吃又简单

3、红烧羊肉怎么做最好吃

4、红烧羊肉怎样做

红烧羊肉怎么烧好吃

红烧羊肉烧好吃的做法如下:

食材:羊肉800g、葱姜小米辣30g、红烧料汁一包、啤酒一罐、葱花适量。

1、首先将焯好水的羊肉加葱姜,小米辣,如下图所示:

2、然后倒入啤酒,如下图所示:

3、接着闷煮59分钟,如下图所示:

4、最后自制美味好吃的红烧羊肉就完成了,如下图所示:

红烧羊肉怎么做好吃又简单

红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以西北风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖治而成。羊肉性温,适合冬季食用。

步骤1,羊肉浸泡一个小时去血水。步骤2,切块冷水入锅焯水。步骤3,捞出冲洗干净。步骤4,锅中放底油,放入葱姜蒜辣椒爆香。步骤5,放入羊肉块翻炒。步骤6,加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色均匀加入适量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。步骤7,羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。步骤8,收汁,调入胡椒粉和盐。步骤9,出锅撒上香菜即可。步骤1,将熟羊肉切成大菱形块,放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..、10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片,备用。步骤2,炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油。步骤3,炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..、5克和羊肉汤,待汤汁收浓,勾入湿淀粉..、5克,翻匀装盘即可。

红烧羊肉怎么做最好吃

红烧羊肉红酱烧最好吃,不需要其他配菜,可以保留羊肉的原汁原味,具体方法如下:

用料:羊腿,羊排两斤、老姜一小块、植物油少许、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、老抽少许、冰糖十来粒、蒜苗一把。

步骤:

1、切好的羊肉加老姜片和料酒焯水,有大量浮沫出来,关火,羊肉冲洗干净。

2、羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就好了。

3、锅里倒适量植物油,老姜片下锅爆香。

4、羊肉下锅,慢慢翻炒。

5、有肥肉的一面稍微煎一下。

6、倒稍多的料酒。

7、倒适量味极鲜酱油。

8、再倒少许老抽。

9、翻拌着色均匀,加一碗开水。

10、加十来粒冰糖。盛入高压锅,上汽后,中火15分钟。

11、高压锅放气后的状态。

12、加适量盐。

13、换个锅中火收汁。

14、再倒入暖锅稍微加热一下,就可以一直吃好久了。

红烧羊肉怎样做

“红烧羊肉”——这是一道中华传统美食,一般主要是以羊排肉为主料,搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成,由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱,目前红烧羊肉也是一道大众家常菜,下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【红烧羊肉——正宗做法】——特点:香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。

【主料】:带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根

【配料】:生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把

【调料】:水、料酒(或黄酒、米酒)、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①:取一干净大盆,将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内,加入足量清水没过羊排肉,再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀,常温浸泡30分钟,中途换2-3次水,充分泡出血水,洗净沥干备用(冷天则1小时),浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片,香葱取一半去根洗净打结,另一半去根洗净切葱花,另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——(注意,这里这一步浸泡羊肉是关键步骤,切不可省,后面解释)。

②:起锅,将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅,开大火进行焯水,水开后关火,捞出冲掉浮沫,沥干备用。——(注意,一定是冷水下锅焯水,后面解释)。

③:起锅,下入适量的油晃锅润锅,下入花椒小把小火炸出香味,捞出不用,再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香,炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香,然后加入胡萝卜块炒匀,依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味,加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——(注意,这里一定要加热水,后面解释)。

④:起电饭煲或高压锅,将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内,选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——(注意,这里煲炖最好用电饭煲或高压锅,千万别一锅炖到底,后面解释)。

⑤:最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅,加入适量的食盐和少许鸡精调味提味,炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘,将剩余的葱花撒在羊肉表面,红烧羊肉即成。——(注意,食盐最好是等到收汁时才加入,后面解释)。

出品图:这样一道香味浓郁、软嫩可口、美味下饭的红烧羊肉就做好了,看着是不是很有食欲呢?

——》红烧羊肉之“技术小Tips”:

(1)做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉,这样的羊肉不但肥瘦相间,口感美味,羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。

(2)做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味,保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香,让羊肉越吃越想吃。

(3)最后讲一下给羊肉去腥的主要方法,

首先第一必须是浸泡,而且是加白醋和料酒浸泡,浸泡至少30分钟,这一步是去腥味的主要前提步骤;其次就是冷水下锅焯水;最后就是调料方面,葱姜蒜这3料不用想,是去腥少不了的基本材料,其次就是香料方面,八角桂皮主要是给羊肉增鲜和回甜,让羊肉吃着不腻,香叶则是提香去味,而花椒则是关键性的去腥提味干料,这一料不少,味道都不会差;

当然啦,如果您是比较喜欢吃口感特别软的羊肉的同学,也可以在炖羊肉时加少量

“陈皮和山楂”

,这样羊肉可以被炖的更加软嫩可口。

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