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本文目录一览:
1、肉沫茄子的做法
2、肉沫茄子的家庭做法
3、肉沫茄子怎么做
肉沫茄子的做法
只需要先准备:肉末100克 、茄子(圆)1个、 番茄1个、蒜2瓣、 盐适量 、食用油适量 、糖适量、 生抽1大勺。先把茄条用中火焖软再把番茄热水烫掉皮再切成碎丁,然后炒肉末,接着把软茄条和蕃茄丁放到锅里翻炒加入调味品即可。
具体步骤如下:
1、茄子切条,盐水浸泡一小会。
2、锅子烧热,接着放少量油,放入切条,中火焖到茄子变软。
3、这样的状态就可以了。
4、番茄热水烫掉皮厚切碎丁。
5、坐热锅子,加少许色拉油,放入葱姜末爆香,接着放入肉馅,翻炒到发白,接着放入番茄丁煸炒。
6、等炒出汤汁后加如老抽、生抽。
7、接着加入茄子条,接着放入适量的盐和糖,最后加入蒜末,即可出锅。
8、这样一盘肉沫烧茄子,相当下饭。
肉沫茄子的家庭做法
肉沫茄子的家庭做法如下:
1、茄子切花刀。
2、肉沫过油。
3、炒锅留底油,放葱姜蒜小火炒香。
4、加泡姜、泡海椒小火炒香。
5、加郫县豆瓣酱。
6、将调味料炒香。
7、放入茄子大火翻炒。
8、放入肉沫。
9、翻炒出香味,关火,起锅。
10、盛入碗中。
肉沫茄子怎么做
肉沫茄子的做法如下:
食材准备:茄子2条,肉末100g,大蒜20g,盐,豆瓣酱,辣椒酱,酱油,辣椒红油,白糖。
制作过程:
1、准备茄子,肉末,蒜瓣,茄子最好选购紫皮,这样颜色好看,肉末先剁好,大蒜切末。
2、茄子去头去尾,切滚刀,加适量食盐抓匀腌制一会儿,挤出水份备用。这样做,炒的时间非常省油,而且易熟。
3、起油锅,倒入菜好油烧熟,放入蒜末炒香,放肉末炒至变白,加点料酒炒一两分钟。
4、放豆瓣酱,辣椒酱炒香。
5、放入腌过的茄子翻炒,加半碗热水,中火焖煮一会儿。
6、待茄子熟了,汤汁不多时,加点酱油,红油和白糖调味。
7、最后用水淀粉勾芡,关火。盛盘,撒上葱花即可。
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