- A+
下面和各位分享中秋宴菜谱有哪些的知识和文章，同时也会对中秋宴会菜单名及寓意进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
1、中秋餐桌上的美食
2、10道中秋家宴菜谱做法
3、中秋家宴菜单，8道菜荤素搭配，营养好吃，做法简单，家人都满意
4、中秋节的菜谱有哪些
5、中秋美食有哪些
6、中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你选，做法简单味道好，真香
中秋餐桌上的美食
中秋餐桌上的美食：
一、大闸蟹
“秋风起，蟹正肥”，八月十五中秋节前后螃蟹迎来了最肥美的时期，特别是大闸蟹，一个个都是肉肥黄多，所以从古代开始，就流行起中秋节吃螃蟹的食俗，随意一蒸，入口便是满口鲜嫩和鲜香。
推荐食谱：【清蒸大闸蟹】。
所需食材：大闸蟹、生姜、小葱。
二、螺肉
在民间有句俗话叫“对月啜螺肉，越啜眼越明”，因为螺蛳里的螺蛳盖很像黑亮的眼眸，故而有些地区的人们认为在八月十五嗦螺肉吃，就能让眼睛明亮如秋月。另外，在广东地区，“螺”代表着五谷丰登，有着美好的丰收之意。
推荐食谱：【辣炒螺蛳】。
所需食材：螺蛳、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、花椒、八角。
三、芋头
芋头的收获期正逢八月十五前后，自古以来就有中秋吃芋头的说法，一是为了感谢祖先的保护和庇佑，二是古人认为，中秋节吃芋头可以辟邪消灾，三是“芋头”与“余头”谐音，吃了芋头有着生活美满、富余的好寓意。
推荐食谱：【红烧芋头】。
所需食材：芋头、鸡腿、生姜、小葱、大蒜。
四、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，中秋九月莲藕迎来了收获期，这时的藕最是香甜爽脆，中秋家宴中少不了要摆上一道用莲藕做的菜肴。
并且莲藕一向有着“藕断丝连”之意，中秋吃也代表着家人和远在他乡的游子的情感、心意相连。
推荐食谱：【鲜肉藕夹】。
所需食材：莲藕、五花肉、瘦肉、小葱。
五、南瓜
俗话说“八月半吃南瓜”，在我国很多地方都有中秋节吃南瓜的习俗，因为南瓜金黄饱满，犹如一轮明月，而且南瓜刚好是在中秋前后成熟采摘，据老一辈的说法，中秋节吃了南瓜之后便能福运绵长、富贵安康。
推荐食谱：【香椰南瓜糯米糍】。
所需食材：南瓜、红豆沙、糯米粉、椰蓉。
10道中秋家宴菜谱做法
中秋佳节，回家吃团圆饭，已经成为了一种传统。在家过节的朋友们，如何做出一顿有气氛的、有家人幸福味道的中秋家宴呢?我为你精选10道美味的家宴菜，一起来学习下吧。
推荐一：清蒸大闸蟹
材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
做法：
1、大闸蟹用牙刷刷净
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)
推荐二：蚝油木耳蒸鸡
材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒
做法：
1、事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。
2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。
3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。
4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
推荐三：清蒸迷你狮子头
材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。
2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。
3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。
4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。
5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。
7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。
8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。
9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。
推荐四：孔雀开屏鱼
材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜
做法：
1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。
4、将拌好的酱汁均匀的`涂抹在鱼身上。
5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸。
6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
推荐五：干烧排骨
材料：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法：
1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用。
2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干。
3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄。
4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红。
5、加入开水没过排骨表面，加如盐，、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖。
6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可
推荐六：翡翠大虾
材料：草虾、黄瓜
做法：
1、黄瓜去皮、籽，洗净切成条。
2、草虾去壳、头，挑去泥肠，用刀在背上划一条，焯水后捞出。
3、锅置火上，注入少量清水，加料酒、盐、味精、白糖，放入草虾略煮，用水淀粉勾芡后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻炒均匀即可。
推荐七：法式烩牛肉
材料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉
做法：
1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中。煎上色时盛出;
2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时;
3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜。具体做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉，用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用;
4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩，然后淋在出锅的牛腱上，再点缀天妇罗蔬菜。
推荐八：蜜汁糯米藕
材料：莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签
做法：
1、准备材料，糯米泡三小时。
2、莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。不要切很短，很短孔小不方便灌米。
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。
4。把切下来的藕原封接合，用牙签固定。插进去的时候要用点力，固定结实不容易脱落。
5、红糖，冰糖，红枣，灌好的藕，兑水淹没莲藕。
6、锅底擦一下，放入压力锅。30分钟就解决。
7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。
12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以，沾着吃更甜一点。
推荐九：蒜蓉焗烤大虾
材料：虾、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉
做法：
1、将虾清洗干净，开背，挖去泥肠，平铺在盘中。
2、将黄油放入小碗，微波炉融化，将大蒜切末，将香菜切末。
3、将大蒜、香菜末放入黄油碗中，加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐，搅拌均匀。
4、将拌好的酱盖在虾背上，将虾移入烤盘，将烤盘送入烤箱。
5、烤盘上盖上一层锡纸，放中层，上下火齐烤，180度15分钟，烤的时间和温度仅供参考，烤好后取出，撒上一些黑胡椒粉，趁热开吃 。
推荐十：四神猪肚汤
材料：猪肚、云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱
做法：
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次;用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净;
2、煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4、煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
中秋家宴菜单，8道菜荤素搭配，营养好吃，做法简单，家人都满意
中秋节快到了，中秋节是中国四大传统节日之一，也是一家团圆相聚在一起的重要日子。团圆的节日里，全家人聚在一起，聊聊家常，吃吃团圆饭，同吃一块月饼，共赏一轮明月，幸福又快乐。在这其乐融融之时，少不了一大桌子丰富又美味的家宴，如果不知道中秋家宴吃什么，不如试试下面这8道菜，有荤有素，简单营养又好做，端上桌全都是硬菜，家人也满意。
食材：海蛏1斤，粉丝1把，辣椒，蒜，姜，葱，生抽，蚝油、盐、白糖
1、 海蛏先用盐水浸泡1小时，吐出泥沙，清洗干净。
2、 浸泡后的海蛏去壳，取出海蛏肉，清洗一下沥干水分。
3、 调蒜蓉酱，把一半蒜蓉炒香，加入另一半蒜蓉，加1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀。
4、 粉丝泡软后，加1勺生抽搅拌均匀，铺在盘中，把海蛏摆入盘中，加上蒜蓉酱。
5、 水开后，大火蒸7分钟，出锅前撒上葱花，淋上1勺热油就可以了。
食材：鲈鱼1条，葱2根，姜1块，盐，蒸鱼酱油
1、 鲈鱼去鱼鳞、内脏，处理干净，将鲈鱼改一下花刀，两边从鱼背上切开，再切几刀。
2、 把鲈鱼表面抹上一层食盐，盘底铺上2根葱，摆上姜片，放上鲈鱼。
3、 锅中水开后，大火蒸8分钟，熟后立马出锅，倒掉盘底的汤汁。
4、 撒上葱花，淋上1勺蒸鱼酱油，最后再淋上1勺热油就可以了。
食材：梅花肉2斤，大葱1根，洋葱半个，蒜5瓣，叉烧酱，蜂蜜，生抽，蚝油，豆腐乳
1、 梅花肉用来做叉烧肉，口感最佳，将梅花肉切大块，吸干表面的水分。
2、 加2勺叉烧酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺蜂蜜，1块豆腐乳，倒入切好的洋葱和大葱，加入蒜片，搅拌均匀，腌制8小时。
3、 腌好的梅花肉，把盆里的洋葱、大葱、蒜挑出，连同汤汁一起倒入电饭锅。
4、 按上煮饭键，焖煮20分钟后，将梅花肉翻一面，再煮20分钟左右。
5、 用筷子可以轻易插过，再焖10分钟就可以出锅了，放凉后切片即可装盘。
食材：虾仁半斤，嫩豆腐1块，平菇，丝瓜，鸡蛋，生粉，姜，葱，盐
1、 平菇清洗干净，撕成小朵，豆腐嫩小块，丝瓜切滚刀块，再准备一些葱花和姜末。
2、 准备半碗葱姜水，葱丝、姜丝加水浸泡10分钟。
3、 虾去去掉虾线，清洗干净，沥干水分,用刀将虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。
4、 虾泥放入盆中，边加葱姜水，边搅拌至上劲，再加1勺生粉，半个鸡蛋清，再次搅拌均匀。
5、 锅热倒油，下葱白、姜末炒香，倒入开水，倒入平菇、豆腐和丝瓜。
6、 煮开后转小火，用勺子将虾泥捏成丸子形状，放入锅中。
7、 煮熟后，加盐调味、胡椒粉，加葱花，加1勺葱头油就可以出锅了。
食材：红虾，姜，蒜，醋，糖，甜辣酱
1、 九节虾处理干净，用牙签挑出虾线，剪掉虾须。
2、 锅中水开后，加1勺食用油，加姜片，用筷子搅拌一下。
3、 把九节虾倒入锅中，大火煮3分钟左右，捞出过凉水。
4、 调一碗酱汁，1勺蒜蓉，1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀即可。
食材：大螃蟹，姜1块，料酒2勺，盐适量
1、 用刷子将螃蟹表面的泥沙清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉。
2、 锅中倒油，倒入姜片，姜片可以多一些，炒出香味。
3、 将螃蟹背部朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到表面全部变成红色。
4、 沿着锅边加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺盐。
5、 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，焖干收汁就可以出锅了。
食材：白萝卜，瘦肉，莲藕，鸡蛋，生粉，葱，盐，生抽，老抽
1、 白萝卜削皮后，切成薄片，整齐摆入盘中。
2、 里脊肉清洗干净，剁成肉末，莲藕削皮后，再剁碎，准备一些葱花和姜末。
3、 将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加1个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺盐和鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀。
4、 把搅拌好的肉末，捏成肉饼形状，放在萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
5、 再将剩下的鸡蛋黄倒在肉饼上面，再蒸5分钟即可出锅。
6、 碗中加1勺生蚝，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开后，淋在肉饼上即可。
食材：牛排，萝卜，姜，香叶，枸杞，干辣椒，当归，生抽，料酒
1、 牛排清洗干净，先焯水去腥，牛排冷水下锅，加姜片，1勺料酒，煮2分钟捞出，用温水冲洗干净。
2、 锅热倒油，下姜片炒香，倒入牛排炒干水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均匀。
3、 加入一半的清水，再加2片香叶，1把枸杞，1块当归，2个干辣椒，大火煮开。
4、 把牛排倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入切好的萝卜，加盐调味，再炖半小时就可以出锅了。#诗酒趁年华#
中秋节的菜谱有哪些
中秋节菜谱大全
1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
1.2、糖醋排骨
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
中秋节菜谱大全
做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
1.3、油爆河虾
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
1.4、清蒸大闸蟹
材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。
做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。
2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕
莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
2.2、黄秋葵
要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。
2.3、莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。
中秋节菜谱大全
2.4、生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。
3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
3.2、石榴
中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
3.3、梨
梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。
3.4、甘蔗
甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。
中秋美食有哪些
中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，本文是我精心编辑的 中秋美食有哪些，希望能帮助到你！
中秋美食有哪些 篇1
北京
老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼说通俗点就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香。菜式上，8月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。
浙江
杭州的莼菜鲈鱼烩成为中秋家宴上的菜肴。莼菜是中秋家宴和8月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。
四川
四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、吃麻饼、蜜饼等，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，色泽金红、肉质细嫩，肥瘦适宜。
陕西
西安一带每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称团圆馍。中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，它作为解暑良品，性寒凉，糖多，能清热泻火，具有利尿、解酒毒的功效。在中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着西瓜，更增一家团聚的天伦之乐。而且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻。
山西
山西月饼馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。其中，繁峙县有一种特殊的球形月饼，是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时，还专门为孩子们打制一些兔形小月饼，希望他们将来能够蟾宫折桂，步入仕途。
江苏
南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭。桂花鸭肥而不腻，味美可口。在江苏东台一带，每逢中秋节则以藕横断为饼，包以碎肉，敷以小麦屑，入油锅炸熟，谓之藕饼，俗称荷花，寓意和睦团圆。
广东 潮汕中秋美食主要可分为3大类：
1是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、多味的各式各样种类繁多；
2是潮汕中秋节季，秋高气爽正是水果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄等也是潮汕人中秋的另一类美食；
3是农产的芋头、南瓜，用其制作芋泥、瓜浆也是潮汕人喜欢的。
中秋美食有哪些 篇2
因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口；南京人酒后必食一个糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人过中秋要打粑、杀鸭子、吃麻饼等。山东的即墨县中秋节会吃一种应节食品叫“麦箭”。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不论贫富，必食西瓜。中秋美食——月饼
月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“以月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节的美食。
中秋美食——桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。
中秋美食——南瓜
传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，聪明、善良。那时连年灾荒，黄花的`父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黄花在
南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。采回来煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜籽种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五，江南家家户户流传着“八月半，吃老南瓜烧糯米饭”的风俗。
中秋美食——田螺
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你选，做法简单味道好，真香
导语：中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你选，做法简单味道好，真香！
时间过得真快，转眼快到八月十五了，八月十五是我国的传统节日~中秋节，因为8月是秋季的正中，而15日又正好是8月的中，所以八月十五又叫中秋节。
中秋节是丰收的节日，也是亲人团聚的日子，一家人聚在一起吃吃月饼、喝喝茶、唠唠家常，再备上一桌丰盛的 美食 ，其乐融融又很幸福！说到 美食 ，很多朋友不知道做什么，拿手的菜就那么几道，吃来吃去，家人们都有点吃厌了！别急，下面我就分享6道简单又好吃的家常菜，做法简单，待客还有面子：
第一道：苦瓜香蕉酿
这是一道凉菜，也可以说是一道甜点，苦瓜这样做，清爽开胃还去火，吃起来也不苦，是小朋友们的最爱，甜甜糯糯的特别可口，好吃又解腻。
1.取苦瓜一根去掉头和尾，切成1公分厚的片，然后将中间的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味轻，就要把贴近瓜肉处的白色筋膜处理干净了，它是苦味的根源。
2.然后将苦瓜焯水2分钟，再捞出苦瓜过凉开水后摆入盘中备用。焯水的目的也是为了进一步减轻苦瓜的苦味，另外，焯水后的苦瓜再过一下凉水，口感会特别爽脆。
3.再取两根香蕉去皮后切成小段，然后放到蒜臼里捣成香蕉泥，捣好的香蕉泥中加入泡软的枸杞、3勺蜂蜜，搅拌均匀后将其放入到每个苦瓜片的中间，剩下的香蕉泥铺在盘子周边，吃的时候，用勺子连同苦瓜和香蕉泥一起挖入口中，味道香甜又可口，回味无穷。
第二道：酸汤肥牛
这道菜做法超简单，大小朋友都喜欢，下酒又下饭！
1.起锅加水，不用烧热，放入牛肉卷煮出血水后，捞出备用。
1.取一把金针菇去根后撕开，然后下锅焯水一分钟后捞出，控干水分后铺入碗底备用。
2.大蒜三五瓣切末、生姜一块切末，青红椒切圈。
2.起锅加油，油微热时放入蒜末、姜末和辣椒，炒香后倒入酸汤肥牛调味酱包，然后加入适量的清水，烧开后，再放入肥牛片，再次烧开后关火出锅，出锅后撒上小葱花或香菜，美味即成，超级下饭。
第三道：水煮鱼片
1.取一条草鱼处理干净后切成2毫米厚的鱼片，这一步可以在买鱼的时候，让老板给加工好。然后将鱼片中加入生粉、料酒和胡椒粉抓匀后，再加入适量的油，再次抓匀后放入冰箱冷藏半个小时以上，这样做出的鱼片特别嫩滑。
2.起锅加油，放入葱姜蒜炒香后再加入一勺郫县豆瓣酱，半块火锅底料，然后加入适量的开水，大火烧开。
3.开锅后转中小火，汤里放入鱼片，再次烧开后，鱼片就熟了。
4.取一个大碗，碗底铺入焯水后的豆芽，上面倒入烧好的鱼肉和鱼汤，再在上面放上蒜末、花椒和辣椒，浇上烧开后的热油，激发出蒜和辣椒的香味，最后撒上香菜段，美味即成。
第四道：炸酥肉
炸酥肉是节日餐桌上不可少的一道菜，也是倍受小朋友喜爱的一道菜，外酥里嫩的口感，吃上一口就停不下来。
1.取猪里脊肉一块切成长条，用温水冲洗干净后放入葱段和姜丝，再加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽调味，抓拌均匀后放入冰箱里中冷藏腌制半个小时以上，使其充分入味！
2.然后调面糊：取一个空碗，放入适量的面粉和红薯淀粉（比例为2:1）、再磕入1个鸡蛋，然后分少量多次加入清水调成面糊，面糊用筷子挑起后呈流动的线状即可。
3.猪肉条腌制好后，拣出葱段和姜丝，然后倒入面糊中搅拌均匀，使每块肉都都均匀地挂满面糊，最后加入几滴食用油，再次搅拌均匀。
4.锅中加油，油温5成热时放入肉条，炸至酥肉表面金黄时，控油捞出。如果喜欢吃酥脆一点的，再将油温升高，烧至8成热的时候放入酥肉复炸，复炸30秒后控油捞出，又香又酥的炸酥肉就做好了。
第五道：鱿鱼炒辣椒
现在的鱿鱼新鲜又肥美，用来和辣椒一起炒，又香又下饭！
1.先把鱿鱼的内脏去掉，冲洗干净后把鱿鱼须子分开切成段、鱿鱼板斜刀交叉十字打花刀后再切成段备用；青红椒去蒂和籽后切块备用；再切点葱花、蒜末和姜末备用。
2.起锅加水，水开后先加入少许料酒，然后放入鱿鱼焯水，1分钟后控水捞出，焯水后的鱿鱼会卷成漂亮的卷状。
3.再调个碗汁：碗内加入适量的盐、糖、蚝油、生抽、半勺淀粉和适量清水，搅拌均匀后备用。
4.起锅不用加油，放入辣椒煸炒，炒出辣椒里的湿气，炒至辣椒微微变软时加入少许盐，继续炒至辣椒微微变焦时盛出备用，这样炒出的辣椒会特别香。
5.另起锅加油，烧至5成热时放入放入葱姜蒜和一勺黄豆酱，炒香后放入鱿鱼，翻炒均匀后倒入辣椒，继续翻炒片刻后倒入调好的料汁，再次翻炒均匀后，关火出锅。
第六道：凉拌苦菊
1.起锅加油，不用烧热，放入花生米翻炒，炒至花生米噼里啪啦时关火，继续利用锅的余温将花生米炒香，然后关火出锅备用。
2.松花蛋上锅蒸熟后去壳，然后把刀上蘸一点水，将松花蛋切成小块备用。
3.苦菊一把洗净后，放在淡盐水中浸泡10分钟，然后切段备用。
4.再调个凉拌汁：碗内先加入一匙糖、一匙鸡精、两匙米醋、4匙味极鲜，搅拌均匀后再放入蒜末和姜末，然后浇上烧开后的热油，再次搅拌均匀就可以了。
5.最后把所有的食材放到一起，浇上调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。
上面的内容就是中秋宴菜谱有哪些的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于中秋宴会菜单名及寓意、的内容别忘了在本站进行查找喔。
