食品检测公司工作总结(精选5篇)

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所属分类:文学
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我们深知,食品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的稳定,所以,公司各级管理者高度重视食品安全工作。2007年公司专门成立了食品安全领导小组,由总裁担任组长,总部营运部负责日常管理工作。公司将食品安全管理贯穿于…

食品检测公司工作总结(精选5篇)

食品检测公司工作总结范文第1篇

“民以食为天,食以安为先”。多年来,北京超市发连锁股份有限公司始终坚定不移地将食品安全放在经营的首位,视商品质量为企业的生命,自觉落实国家有关食品卫生、食品安全的有关法律法规要求,依靠完善的管理体制和符合经营实际的管理制度,将食品安全真正落实到经营过程的每一个环节,确保所出售的商品安全、健康,在消费者心目中建立起了“超市发商品质量有保障”的良好口碑。通过多年来的管理实践和不断探索,我们逐步建立起了以“体系保障、完善制度、重点落实”为主要内容的长效管理机制。在2008年北京市工商局海淀区分局推出的《超市食品安全关键点控制规范》,对辖区内大型超市的食品安全工作实行分级管理中,我公司率先通过了“食品安全A级企业”,成为北京市食品安全达标的样板;多年来,我公司未发生食源性疾患;在政府职能部门组织的历次食品安全检查中均获好评;在举世关注的2008年奥运期间,我公司因为出色地做好了市场安全保障工作,被评为“北京市先进集体”。我们的主要做法是:

一、体系保障,构建管理网络

我们深知,食品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的稳定,所以,公司各级管理者高度重视食品安全工作。2007年公司专门成立了食品安全领导小组,由总裁担任组长,总部营运部负责日常管理工作。公司将食品安全管理贯穿于进、销、调、存各个环节,贯穿于物流、票流、信息流的全过程。

第一,建立各层级监管体系。为使食品安全工作真正落到实处,公司制定了《进一步加强食品安全工作方案》,根据《超市食品安全控制规范》要求,从总部到各门店逐级建立健全了食品安全的组织机构,层层有明确的分工,每个环节都有岗位责任制。结合总部各部门的职责,将食品安全管理进行分解,逐条逐项落实到各有关职能部门,各负其责,逐项考核。因食品安全工作涉及部门较多,公司建立了联系协调会制度,由营运部门牵头,发现问题,及时沟通,快速做出反映。明确各门店的店长是该店食品安全第一责任人,对食品安全工作负全面责任,各门店还设置了一名专职的食品安全员协助店长抓好这项工作。

第二,进一步完善食品准入体系。从源头上抓商品质量,严把进货关。由总部采购部负责,重点落实对供应商资质的审核和商品资质的审核,将商品分为三大类135小类进行管理,逐个单品都有完整的供应商资质和商品资质等一系列的证、照,作为准入所必须提供的文件证明,从而,形成了统一的、规范的四万余份商品准入电子档案,完成了的商品准入体系的搭建。在做好准入索证工作的基础上,我们还建立了进货台帐登记制度,包括联营、出租在内,以方便、快速地追溯到问题商品。

第三,构建食品安全检测体系。将送检与抽检,自检与第三方检测有效结合,形成交叉、互补、全方位、多角度检测体系,有效、及时地控制了问题食品进入销售环节。结合经营实际,我们还制定了操作性强的食品安全快速检测工作计划,对高风险商品:如日配商品、保存条件要求高、易腐易变的生鲜食品作为检测重点,发现问题及时处理,快速消除隐患。公司化验室把现场抽查作为工作重中之重,发现隐患及时下架;对熟食加工间、主食加工间、豆腐房、蛋糕房加工工具(如案板、刀具等)和包装容器进行现场涂抹项目的监督抽查,对存在问题的限期改进并进行复检。为满足消费者对食品安全更高的要求,化验室新增亚硝酸盐、二氧化硫及食用油酸价、过氧化值的快速检测项目;对干果进行微生物和理化指标(二氧化硫)的检测。

第四,建立消费者维权快速反映体系。及时受理食品安全投诉和举报,维护消费者的合法权益是我们义不容辞在责任。对此,公司设专门的部门,负责处理消费者的投诉。对每件顾客投诉都能做到第一时间出现场,细心倾听,调查取证,做到记录详实,处理及时。同时,对按季对顾客投诉情况进行分析、归纳、总结,对典型案例进行通报,避免类似事件再次发生。从2006年我们公司推出了“五满意”工程,其中一项就是“让顾客满意”,对此,我们明确把“消费者投诉及处理”作为对部门考核指标进行下达,此后,无论出现食品安全问题责任多么难分,解决多么棘手,主管部门都会尽最大努力,快速解决,实现“让顾客满意”目标。

二、完善制度,管理有据可依

企业的运作必须要有一套完整、科学、规范、切实可行的规章制度。我们通过推行卖场检查制、食品安全信息公示制、不合格食品退市制、责任追究制,使管理真正落到实处。

1.推行食品安全卖场巡检制。根据食品安全各项管理制度要求和不同时期食品安全重点工作,总部有专职人员进行卖场巡检,做到有安排、有检查、有记录。对巡检所发现的问题,坚决予以纠正,直指经济处罚。同时,根据不同时期食品安全重点制定具体工作方案,并从总部抽调管理人员,组成专项检查组,对所属门店进行检查,采取明查暗访和交叉检查验收形式,发现问题,查找隐患,及时纠正,督促改进。

2.推行食品安全信息公示制。各门店全部建立了食品安全信息公示栏,及时、准确地向消费者公示食品安全信息,包括近期下架商品,进行消费警示和提示,引导顾客安全消费。

食品检测公司工作总结范文第2篇

对于粮食仓储企业而言,加强并完善存货的内部控制制度,是确保粮食安全、管理高效的重要保障,作为粮食系统的央企,AB公司直属库一贯秉承着“任流一滴汗,不坏一粒粮”的宗旨,因此,降低存货管理风险,唯有建立健全内部控制制度,才能实现企业价值的最大化。

 

一、AB公司概况

(一)ABB公司简介 AB公司成立于2000年,注册资本200亿元。主业范围是粮油仓储、加工、贸易及物流,仓储技术服务与研究。AB公司实行“三级架构、两级法人”的垂直管理体系,“三级架构”即总公司、分公司和直属库,其中总公司和直属库为独立法人。

 

(二)ABB公司组织结构 1..总公司 总公司对直属库的人、财、物实行垂直管理,公司总部设有9个职能部门,总公司在全国设立了24个分公司和4个子公司,上收及划转了251个直属库。

 

2..分公司 总公司在全国各省、直辖市设立了24个分公司,分公司作为总公司的派出机构,经总公司授权代表总公司负责管理辖区内的中央储备粮和直属库。

3..直属库 经国家有关部门批准同意,AB总公司陆续划转上收了251个直属库,由总公司统一管理其领导班子、国有资产和财务。直属库是自负盈亏、独立核算的法人实体,直接从事中央储备粮收购、运输、储存、加工、销售及相关业务。

 

二、AB公司直属库存货内部控制制度

(一)粮食采购各库的粮食来源分为两个部分,一部分是各库执行各分公司下达的中央储备粮入库文件收购,另一部分则是直接从农户手中收购。采购环节的内控体现在粮食质量标准和入库前晾晒标准两方面。

 

在粮食采购的质量要求上,各库要进行粮食成熟年限的检查,储存时间要求因地域不同而有所区别,长江以南地区时间偏短,长江以北地区时间较长,食油1至2年,地下库粮食的储存时间,可根据质量情况适当延长。若经粮情检查不符合标准的粮食,一律上报反映情况,并立即停止粮食的收购。

 

从农户手中收购余粮时,除了要按各库收购粮食基本标准进行粮食储存年限的检查,同时要检查粮食中水分的含量和杂质的含量,及时进行粮食的化验,检验化验人员通过仪器检验和感官检验确保收购粮油的质量符合国家规定标准,并根据化验结果将粮食分等。

 

确认收购后,所收粮食必须经整晒达到国家标准后才可以入仓库储存。不具备整晒条件的库点,入库粮食必须经二次整晒达到国家标准才能入库。

(二)粮食入库 粮食入库环节的内部控制制度包括如下6个环节:

第一,接收上级指令。各直属库接到分公司下达的中央储备粮入库文件后,由综合科制定具体的入库计划和接收方案,并将信息传送给财务科、仓储科等。财务科、仓储科、资产管理科等做好资金、粮油接收人员、仓容、设备、器材等准备工作,调校各种检验、计量仪器设备,确保有效使用;批量采购时购销业务科填制入库通知单,负责通知仓储科、资产管理科等相关科室到货信息。第二,粮食进门检查。送粮车辆到库,购销业务科的登记人员填写直属库调入粮油登记簿,对售粮企业或个人、到库时间、运输工具、车号、承运人、发货明细表号等情况进行登记。购销业务科业务员卸车前和卸车时应进行车体状况检查,例如苫盖有无异状、粮油有无漏雨、水湿、被盗、异味等情况,在卸车过程中检查粮油装具、铺垫物、缝口是否符合国家标准,有无撒漏、破损、污染、生霉变质及虫粮等情况,并登记作业记录。若发现异常情况则上报购销业务科科负责人和仓储科负责人。第三,粮食质量检查。仓储科的保管员在粮油入仓验收过程中,发现质量问题应立即停止入仓,并及时通知计量检验人员,以确定是否存在质量问题。若经过二次检验,确认粮油确实存在质量问题,应立即通知购销业务科联系供应商协商处理;卸车后科室主管领导根据卸车前仓储科计量检验室的检验结果,按照粮食质量及水分的不同情况分别下达过筛、码垛及晾晒或烘干作业的指令。在作业结束后,保管员应及时通知仓储科计量检验室进行水分检验。检验员出具储备粮整晒检验报告,经检验员检验证明质量符合储备粮入库标准后方可入仓。第四,粮食信息核对。购销业务科根据中央储备粮油计划入库情况编制入库通知单,传递给检验抽样人员,由抽样人员及时登记直属库调入粮油登记簿并组织抽样,抽样人员将所抽样品与直属库粮食样品标签送交检验人员进行检验。检验员按检验结果开具检验单并签字,检验主管对检验单复核后签字。检验单应及时送达仓储业务科和客户。如存在异议,应及时重新抽样进行检验。仓储业务科保管员在卸车过程中发现粮油质量问题,应及时通知检验员复检,最终结果以复检为准。第五,粮食验收入库。司磅员根据地磅计量数据填写AB公司直属库入库磅码单,计量数据未经授权不得修改。直属库入库磅码单在经过计量主管审核后方可送达相关科室。保管员负责卸车时与发货明细表上记载的粮油品名、件数、重量等进行核对,查清有无错发、短件亏量等情况。仓储业务科业务信息录入员审核每日计量检验人员出具的直属库入库磅码单、直属库粮油质量检验单和司磅员每日汇总出具的入仓日进度表,若无异议则将信息录入微机中形成入库凭证。若有异议则反馈给计量检验人员。第六,粮食信息登记检查。粮食入库结束后,各部门的相关人员就要对粮食的数量以及质量进行核对,若出现数量与原始凭证记载不一致的情况,要及时查找原因,进行相关调整。直接向农户收购的,财务结算员依据直属库入库磅码单、直属库粮油质量检验单,核对无误后,购销业务科开具粮油收购发票,并将粮款付给售粮人。

 

食品检测公司工作总结范文第3篇

一、产品开发

公司先后通过了ISO9001﹕2000质量管理体系认证、美国HACCP出口认证、欧盟EEC出口认证、清真认证,荣获了广西名牌产品、高新技术产品、国家免检产品等称号,产品检验合格率达100%,优质优价的经营理念得到了中外客户的广泛认同。

公司拥有具备国际先进水平的水产食品、水产生物制品生产工艺设备,水产品调味品开发、水产调理食品开发等罗非鱼副产品综合利用技术,技术成熟,并根据客户、消费者及市场要求持续改进,不断推出新的产品。

公司水产精深加工制品是采用“食品化菜品”的加工理念,将罗非鱼等水产品进行“食品化”深加工,按相关菜品的烹制方法和要求,将罗非鱼等水产品的原料及相关辅料在工厂内加工成半成品,消费者经简单的烹制,即可得到“色、香、味、形、意、养”俱全的菜品,满足现代家庭对饮食“安全、营养、美味、方便”的需求,是中餐标准化和工业化的一种新技术和新的产品形式。目前,公司已开发出罗非鱼系列、特色鲷鱼系列等多个系列十几种产品。

二、食品安全与质量控制

依托百洋集团优秀的整合能力和丰富资源以及完整的产业链,从原料到加工到储运,每一环节无不严格按照HACCP、EEC体系要求严格实施,确保产品质量全过程安全可控。

公司拥有省级检测中心,按照ISO/IEC 17025(检测和校准实验室能力的通用要求)建设。运用液相串联质谱联用仪、酶联免疫仪、紫外分光度计、显微镜等一大批国际先进的大型检验检测设备和仪器,可准确、快速开展农兽药残留、微生物等重要项目的检测,对原料、半成品、成品进行严格的检验控制,保障产品质量安全。公司实验室每年定期将检验结果内部比对两次,且每年至少一次参加检验检疫局技术中心开展的比对实验,确保最终实验结果的准确、可靠。

公司已建立完善的产品可溯源体系,对产品进行严格的批次管理,每一批次产品均可通过原料或成品的批次进行追溯;每6个月进行一次产品追溯系统测试,结果记录在《产品追溯系统测试报告》上。公司还建立了食品召回管理制度,每6个月进行一次模拟召回演练,提升公司应对危机的能力。同时,公司承诺产品质量,建立质量投诉管理制度,有效地促进生产过程和最终产品的品质改进。每年美国FDA随机抽查的检验结果均符合美国FDA的相关要求。客户投诉观点转变为原有产品的改进意见或新产品概念的产生,真正地实现了以客户为中心,及时响应客户需求的市场战略,公司由市场部、品质部、生产部、工程部等多部门共同制订了完善的质量投诉管理程序。公司从2006年出口的货物到现在为止,未发现药物残留。

三、市场占有率

近年来,公司罗非鱼食品出口持续增长,出口量从2008年9713吨增长至2010年的23127吨,连续两年增长均超过40%。根据中国水产流通与加工协会的行业统计数据及中国海关关于各企业的出口量统计,2010年,公司的罗非鱼食品出口量占全国出口总量的7.16%,位居行业首位。2011年1~9月,出口量达到1.7万吨,同比增长26.5%,占国内出口总量的7.55%,市场占有率持续提升。公司已发展成国内规模最大的罗非鱼水产食品提供商。

四、龙头企业示范带动作用

公司是南宁市农业产业化重点龙头企业,多年来注重与南宁市及其周边地区的农民保持良好的合作关系,从收购环节、经营模式、合作方式创新、养殖技术的后备支援、养殖资金的扶助等方面与罗非鱼养殖户进行合作,从而保证了公司出口罗非鱼及对虾加工的原料供应需求,同时增加了南宁市及其周边养殖户的收入,激发了养殖户的养殖积极性,一定程度上解决了部分农民工的就业问题。

1.多方式多渠道进行收购活动,促进农户增收

公司为了进一步满足出口订单要求,完善“公司+水产站+养殖基地+农户”的模式,通过采用固定价格合同、最低保护价格合同等方式来带动农户的养殖积极性,有效地解决了罗非鱼的市场销售问题,确保了基地农户与分散农户的利益,使其能够全方位的做好养殖工作。2011年,公司在广西收购1.8万吨罗非鱼原料鱼,直接带动3870家养殖户,累计支付收购款16576万元,农民人均增收21000元,带来显著的经济效益和社会效益。

2.以订单为主要收购方式及新型经营模式,扩大养殖基地覆盖面积

一直以来公司都竭力倡导与农户养殖签订收购合同,组织了以大户牵头的农户养殖订单收购协议合同,通过扶持发展和带动,与合作社和牵头大户签订了74份订单,订单总量1.52万吨,对订单农户实行固定价格及最低保护价格收购,直接带动农户3864户。公司联结农户养殖基地扩大到包括南宁市五城区和六县,以及钦州、防城港、北海、百色、贵港、河池等地,覆盖面比上年增大了1倍多。

“基地示范+农户”的经营模式是推进农业产业化进程的重要方式,公司近年来不断加大基地建设投入,使之成为带动农户生产的强大引力和推动力,通过基地引导,使周边300多户农民加入养殖罗非鱼行列。公司养殖基地通过示范和联合农户养殖,取得良好收益。

除自身加大自有基地投入建设外,公司积极发动和帮助农户进行养殖,充分发挥龙头企业在养殖技术、管理、市场资源及资金实力等方面品牌优势,以市场需求为主导,以订单收购指导生产,组织广大农户开展水产养殖。

3.推广完善并创新合作方式,提高农户养殖人员的罗非鱼标准化养殖技术水平

由龙头企业、罗非鱼协会发起,2009年已建立的南宁市兴宁区路东村等5个农户合作在农户实际紧密联系合作的前提下取得了良好的收益。2011年,公司和罗非鱼协会进一步推广农村合作社统一种苗、统一技术管理、统一专用饲料喂养、统一订单采购模式等建设工作。

4.公司为养殖户作贷款担保,扶持农户生产

食品检测公司工作总结范文第4篇

一、从源头把位质量关,确保源头安全

公司对基地实行“公司+基地+标准化”管理模式,种植过程实行严格管理,采用中国良好农业规范(ChinaGAP)进行过程管理,选用的农药、兽药、化肥等均按照国内外官方的要求,并对药品使用量和安全间隔期严格控制,以确保原料的安全。并对原料农药残留检测合格后,才收获加工。对于进口水产品原料,公司每批在取得国外卫生证书及出入境检验检疫局入境货物检验检疫证书后,还进行原料评审,包括感官检验、微生物检验。根据原料原产国海域或生产方式的不同,还进行包括氯霉素等农兽药残留检验及重金属指标检测,以及挥发性盐基氮检测,经评审合格、下发进口原料合格通知单后才进行加工,保证了进口原料的安全。

二、加强辅料、包装物料的控制

公司要求供应商提供生产许可证、卫生许可证及详细的成分说明,并对供应商进行评估,建立供应商档案。购入的每批包装物料、辅料必须具有出厂合格证,并进行感官、品质、卫生状况检查。使用之前对于辅料及食品添加剂进行风险评估,确定每种辅料的安全风险危害,确定检测项目及控制频率,建立辅料控制计划,按计划进行微生物检验、农、兽药残留检验或违禁添加物检验,经评审合格、下发辅料合格通知单后才能进行加工,并定期进行风险评估,保证了辅料、包装物料的安全卫生。

三、实施严格的过程控制

公司制定了GMP、SSOP等基础程序和计划,对食品加工用水和冰的安全,设备、手套、工作服等的清洁度,防止发生交叉污染,有毒化学物质的标记、储存和使用,雇员的健康,卫生控制虫害的防治等方面建立了程序文件和计划。在此基础上制定了各种产品的HACCP计划并严格执行,加工过程对各CCP点严格控制,保证了产品的卫生、安全。公司还通过多种形式强化员工的业务技能培训,提高员工的安全卫生控制意识,以促进产品质量不断提高。

四、建立了产品追溯系统

依据国家质检总局《出境水产品追溯规程》等文件要求,建立健全了产品追溯制度。对所有原料、辅料、包装物料实行批次管理,从进厂、加工生产到成品入库,都以记录、标识卡、标识牌或印字等形式进行标识,产品出厂后,能够根据箱子或包装袋的标识,快速追溯到具体的原料或生产基地,为召回制度的有效实施提供了保障,保证了产品“从农田到餐桌”的食品安全。

五、建立了完善的自检自控体系

公司投入800多万元加强了检测中心的建设,配置了安捷伦气-质联用仪、6890型气相色谱仪、1100型液相色谱仪等设备。按照ISO/IEC17025要求建立了实验室质量管理体系,并于2006年1月初次通过了中国合格评定认可委员会的实验室认可。开展了微生物、农药兽药残留及食品添加剂等检测,现能够检测有机氯类、有机磷类、菊酯类、氯霉素等近280多个项目。对原料、辅料及产品的安全提供了有效保障。公司建有1600平方米的质量控制中心,下设体系办公室、现场质检、产品研发中心和检测中心。依据国内外标准要求对食品安全、质量控制体系的建立与维持,并保证各项体系在公司内的正常运转。设有标准的档案室并制定了规范的记录管理制度。对质量手册、程序文件、作业指导书、质量控制记录进行全面归档,为溯源体系、质量保证提供依据。现场质量管理,对生产原辅料的源头控制、加工环节以及贮存、发货等全过程进行现场监控。

六、加强企业质量诚信自律,履行企业社会责任

食品检测公司工作总结范文第5篇

壮大我国检测仪器产业

我国科学检测仪器产业起步晚,但发展较快、可借鉴的空间大,近年来已经逐步建立并完善科学仪器设备自主创新原理研究、技术开发、产业化研究和应用示范的完整链条,尤其是因食品安全检测仪器的内需旺盛,极大地促进了科学仪器产业的发展,取得了许多令人瞩目的成绩。2010年,我国科学测试仪器行业工业总产值1899亿元,同比增幅27.3%,其中实验分析仪器行业规模以上企业数315家,工业总产值165.07亿元,同比增幅34.24%。目前我国已攻克深紫外光源技术、新型光纤传感技术、光栅刻划和制造技术、四级杆技术、色谱分离技术等近百项核心技术,形成色谱、光谱、质谱、电化学、生命科学、电子光学等科学仪器设备(装置)及其配套产品共近300种,国产检测仪器市场占有率逐年攀升,但总体上进口检测仪器基本垄断“高端”市场,并逐步向“中低端”扩张,世界几大著名科学仪器公司一直都在争夺中国市场,策略、战略不断变化。2010年,我国实验分析仪器进口贸易额31.88亿美元,仅液相色谱就进口7458台,各类质谱仪进口4022台,而出口贸易额7.09亿美元,进出口逆差较大。

目前,我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展,逐步摆脱依赖进口、跟踪模仿的不利局面,鼓励加强产、学、研、用结合,促进产品结构由中低端向高中端转变,企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品安全需求,大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发,提高国产仪器市场占有率,壮大我国检测仪器产业。

制定检测仪器发展规划

《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020年)》明确要求“重视科学仪器与设备对科学研究的作用,加强科学仪器设备及检测技术的自主研究开发”,食品安全检测设备的重要性已得到国家各部门的共识。一方面,通过国家自然基金委的“科学仪器基础研究专项”、“重大科学仪器装置研究专项(新设立)”,科技部的“国家重大科学仪器设备开发和应用专项(新设立)”、“国家科技支撑计划科学仪器研究与开发计划”、“863计划”、“973计划”、“火炬计划成果推广计划”,国家发改委的“科学仪器设备高技术产业化专项”等项目的支持加大了对食品安全检测设备研发的投入;另一发面,鼓励企业自身投入研发经费进入良性发展轨道。例如:2008年,销售额在两亿人民币以上的北京普析通用仪器有限责任公司和聚光科技(杭州)有限公司分别投入研发经费12%、15.87%(占销售额比例);另外,近年来我国实施的一些专项规划也为食品安全检测仪器产业发展起到了巨大的推动作用,例如:2006-2010年,我国投资59亿启动了“全国农产品质量安全检验检测体系建设规划”;2006年-2010年,我国投资88亿启动了“食品药品监督管理系统基础设施项目”。2010年11月26日,国产科学仪器设备应用示范战略联盟成立,我国将从产、学、研、用多个层面共同推进国产科学仪器设备研发、生产、示范应用进程。

未来,中央财政将继续加大科学检测仪器的研发投入,围绕国家重大基础研究需求、科学仪器设备核心关键技术、关键部件和工程技术研发等,支持科技部、国家自然基金委、发改委大力推动企业科学仪器设备自主创新。我国“提升食品质量安全检(监)测能力专项规划”(2010年-2015)中,将在全国2862个县(市、区)“十一五”已建设1164个检监机构基础上,“十二五”投入190个亿进行建设;“全国农产品质量安全检验检测体系建设规划”中,“十二五”将投入133亿建设县级检验检测机构1824个,批发站4500个。这些都将为国产科学检测仪器自主创新、实现跨越式发展起到积极的推动作用。

实现自主知识产权突破

随着对国产科学仪器研发投入的不断增大,我国自主知识产权的食品安全科学仪器也有较大突破。如具有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪(AFS)很有特色和优势,可检测砷、铅、汞、锡、硒、锗、锑等元素,具有灵敏度高、检出限低、可多元素同时检测及价态分析等特点,且比国际同类产品价廉。食品安全检测中有毒有害元素检测,基本上可用国产仪器,尤其适合各县、地(市)级基层食品安全检测机构应用。许多样品前处理的仪器设备在我国已能提供性能接近国外同类产品的商品化仪器,如:北京吉天仪器有限公司、上海新仪微波化学科技有限公司、北京瑞利分析仪器有限公司等的产品。

随着国内对食品安全快速检测仪器开发力度的加大,目前国内各仪器厂家也相继研发并推出了多种食品安全快速检测仪,这些仪器在处理突发性食品安全事件、市场流通领域、进出口岸现场筛查等已发挥了重要作用。如:小型分光光度计、酶标仪等,这些为食品中有毒有害残留物质的快速检测提供了强有力的保证。

树立中国食品安全检测仪器国际话语权

食品安全检测主要针对农兽药残留、致病微生物、重金属、生物毒素、非法添加物和滥用食品添加剂等,涉及痕量、超痕量、未知物筛查、多残留同时检测等,很多情况需要采用色谱-质谱联用、光谱-质谱联用等高灵敏度、高分离效率、高分辨率的仪器,而国内在此方面才刚刚起步。

2010年1月,我国成立了食品安全国家标准化委员会,开始着手对我国食品安全一系列标准进行清理、制修订工作,目前我国的标准正努力与国际接轨,某些标准甚至高于一些发达国家标准,部分标准参考和借鉴CAC(国际食品法典委员会)标准,在检测方法和技术方面与国际检测水平相当,但发达国家为了保护本国利益纷纷树立技术壁垒,很多残留限量值从mg/kg下降到了μg/kg,一些限量值较低的标准需高精尖的检测设备才能满足要求,国家、省部、市一级各质检机构的液质联用仪及气质联用仪几乎均是来自Waters、AB、安捷伦等公司的产品,气相色谱仪和高效液相色谱仪大部分也是上述公司产品,我国企业只拿到了部分中低端市场,光谱分析仪及快速检测仪方面的情况也基本相同。因此,目前是几家国外企业巨头在引领食品安全检测设备产业的发展,而我国食品安全检测设备企业竞争力仍需加强。

培育国内食品安全检测仪器生产环境

在国家政策引导和长期支持下,我国逐步形成了一批以国有企业、民营企业、转制科研院所型企业和拥有自主核心技术的小型科技型企业为主体的科学仪器设备骨干企业。在国内众多仪器厂家中,北京北分瑞利分析仪器(集团)有限公司(国家创新型企业)、聚光科技(杭州)股份有限公司(国家创新型企业)、北京普析通用仪器有限责任公司、上海精密科学仪器有限公司、北京东西分析仪器有限公司、北京吉天仪器有限公司等企业已具备较强的研发实力。目前这些企业吸纳了一批高端技术研发人才,初步形成了科研人员、工程技术人员和产业技术人员相协调的科学仪器设备人才队伍。据对200余名“”人才的调查统计,20%以上的人员与仪器创新研究直接相关。另外,一些有实力的企业积极谋求资本市场的支持,仅今年上半年就有从事科学测试仪器研发和生产的企业包括天瑞仪器股份有限公司、聚光科技(杭州)股份有限公司成功上市,这对行业重组兼并、产业做大做强、提升产业竞争力有积极的推动作用。

目前,国产的气相色谱仪、高效液相色谱仪、可见分光光度计、原子吸收分光光度计及原子荧光光谱仪等因具备较好的性价比在国内市场已具备一定的竞争力,具有我国自主知识产权的原子荧光光谱仪甚至具备很强的国际竞争力。不过,大多国内企业的产品相对国外企业来说仍处中低端,价格也相对低廉,利润较低,限制企业快速发展及开发高端产品,同时,国内企业的技术积累相比国外发达国家也较薄弱,这仍需国内企业自身努力及国家政策扶持,促使我国食品安全检测设备研发企业技术积累不断雄厚,开发更多具国际竞争力的产品。