- A+
红酒培训总结范文第1篇
撰写人：___________
日
期：___________
2020年旅游局个人年度工作总结
来旅游局这一年多的时间，我自己将旅游局的工作总结为：旅游规划、宣传促销、景区创A、酒店农家乐创星、旅游社创强、个人创佳、旅游统计、人才培训、旅游执法规范市场秩序、综合治理、争资立项、党建、三万活动、旅游招商等方面。除了我做不了的事情，我能做的工作都包含在这些工作中。现将我__年的工作总结如下：
一、酒店、农家乐创星
①今年，我协助__局按照《___省星级农家乐划分评定》要求，落实了___户的农家乐扶持奖励资金，共发放扶持款___万元。
②协助__局、__股长完成__
二、旅游统计
①负责市局旅游项目库的填报，填报的___个项目较好完成按季度及时添加信息和内容，做到了项目及时更新。
②为了保证旅游六要素统计工作的准确性，__月份我专程到交通局查找长途交通（铁路、长途汽车、渡口），市内交通（出租车、公交车）的情况。收集到《红安汽车站营运班次时刻表》、《___条跨省际客车线路》、《四家出租汽运公司及出租车分布》、《全县渡口分布情况》等材料，将收集到材料交给李股长。
③__月__日，__旅游局在__召开暨旅游统计工作会议，会议上__局长和__局长的讲话让我对旅游统计工作有了更深入的认识，李股长和我还分别获得“__年度旅游抽样统计先进工作者”、“住宿设施调查统计先进工作者”称号。
三、人才培训
①__月__日至__月__日参加了__市公务员初任培训，结业合格。
②__月份参加了__日报通讯员培训。
③__月份与__局参加了全省旅游监管执法骨干学习贯彻《旅游法》培训班
④__月份___国际大酒店___余名员工在职教学院开展岗前培训。
⑤__月份选派旅行社经理人参加全国旅行社总经理培训工作
⑥__月___了__省导游资格证考前培训，为考生讲解《旅游法》。
四、旅游执法规范市场秩序
全年的旅游执法检查工作我做到了全程参与、准时填报材料。旅游安全工作联系到市旅游局、县安监局、县消防大队三个部门。今年总共开展了__月份的“安全生产月”、__月份至__月份“百日安全大检查”、__月至__月“重点行业领域安全生产专项检查”活动。
①__月份与占局长一起到金沙大酒店、红烟宾馆、___旅行社、映山红旅行社、千百度旅行社、青年旅行社、天台山旅行社，找主要负责人签订了目标责任书。
②__月__日与陈局一起到天台山，在安监局的带领下，对对天河漂流开展了安全检查。
③__月__日参加安监局的“百日安全大检查”督促会议，占局长明确我为安全生产报送信息联络员，每周三下午5:00，报送上一周安全检查信息。每月__日总结这一个月的安全检___验。另外我还负责消防安全信息报送、打非治违信息报送。截止__月上旬，共向市旅游局、安监局消防大队报送安全检查材料___份。旅游局做到了每周有检查，次次有整改措施，每月总结按照上交。这项工作受到了市旅游局、安监局、消防大队肯定。
五、党建
党建工作今天我协助__局完成检查工作。__月份学习型党___评选中，我积极做好学习资料的整理和学习笔记的撰写，做到了不拖检查工作的后腿。目前我上半年的材料基本补充完整。__月__日之前我必须完成党建工作中，“五个基本”基础党建工作资料的整理和补充。这是___给我的任务，也是___给我的信任。我一定做到资料完备，笔记齐全，以高水准完成年终检查。
六、宣传促销
①在领导的帮助下全年撰写旅游方面宣传红安的文稿（无重复）是___篇。
②__月__日，在___东湖国际会展中心举行的__中国黄冈文化旅游产业招商推介会，协助文化局撰写《红安文化旅游宣传片》的宣传稿。与陈局一起完成红安旅游商品展台的布置。
③每月报送旅游信息给县委办信息科室，保证了旅游局每月在内网信息采用拍名在全县均位于前四名。
④与《汽车之旅》杂志合作，整理红安红色、绿色、古色人文资源，撰写旅游攻略。杂志会在近期邮寄到我局。
⑤积极收集材料，和李局一起与省局、红安网技术人员积极沟通，开办红安旅游政务网。
⑥协助夏局、陈局完成《红安旅游》杂志的出版发行。
七、综合治理
协助占局搞综合治理材料。今年上半年取得可喜的成果。在全县排名中，名列第五。创造了历史。争取在年底检查中，再创传奇。
八、旅游协会
协助陈局圆满完成旅游协会__年审工作。
九、其他工作
接待市局、院校领导；为“双强双兴”准备图片材料；领导交办的其他工作；协助陈局完成《红安旅游慨况》这本杂志中酒店、农家乐一栏。
__年即将过去，送自己一句话，勉励自己，在新的一年心情舒畅，工作顺利。
红酒培训总结范文第2篇
同他谈起创业成功的秘诀，快人快语的郭正明笑道：“我祖祖辈辈都是作田人，哪有什么秘诀呀?如果一定要我讲，我认为作田人那句‘人勤地不懒’的话使我终生受益。”他说，今年我四十有四，能有今天，都是作田的祖祖辈辈从小教育我引导我做事要勤劳要敢于摸爬滚打，要一步―个脚印走好的结果。
办时装来料加工赢得创业第一桶金
1980年，17岁的郭正明高中毕业后没能考上大学，回到了生他养他的故乡――信丰县万隆乡万隆村布尾岭。看着他细瘦细瘦的身子，父母为他今后的生计安排颇费了一番思量：一介书生，手无缚鸡之力，天生就不是块作田的料，要谋生该让他去干什么呢?思来想去，父母决定让他去学徒做裁缝，因为干这活儿轻，都是一些“手头功夫”。郭正明深深体会到了父母的良苦用心，拜师学艺格外刻苦耐心。为尽快学到一手裁剪缝纫技术，白天他跟随师傅走村串户学做裁缝手艺，晚上找来废旧书报裁裁剪剪、缝缝补补。一晃3年过去了，郭正明“出师”了。因为他文化程度较高、悟性好，学徒时又格外用功，经他裁剪缝制出来的衣裤，不仅布料算得精准，而且款式新颖，找他做衣服的“东家”越来越多，郭正明很快成了小有名气的“裁缝师傅”。
名气大了，不仅找郭正明做衣服的顾客多，前来-要求拜师学艺的也逐渐增多。生意好了，他却苦于没有三头六臂来应付找他的顾客和拜师学艺的学徒。于是，他便想到在圩镇办-+服装来料加工店，腾出走村串户的时间来裁剪缝制衣服和指导学徒。1985年，郭正明在万隆圩租下了万隆村村部礼堂，办起了明星时装来料加工店。第二年，他为满足南下打工群体学技求职的需求，又办起了服装裁剪缝制短期培训班，培训时间两个月，随到随学。准确的定位，使他的生意颇为火爆，邻近的小河、正平及广东南雄界址、坪田的青年纷至沓来参加培训。一时间，郭正明的明星时装来料加工店成了邻近乡亲的职前培训中心。他也由此掘得了创业路上的第一桶金：1986年－1991年，短短5年间，他先后培训了1000余名南下求职青年，有很多人南下广东成为了制衣厂的业务骨干，有的当了“指导工”(班组长)，有的当上了车间主任，郭正明自己的收入加上来料加工的收入也累计达到了5万余元。
勇敢挑战自我改行成了酒楼老板
1991年，郭正明拿出做裁缝和举办服装裁剪培训班赚来的钱，在万隆圩上盖起了占地100余平方米的两层小洋楼。然而让人大跌眼镜的是，在住上小洋楼后，他却彻底放弃了干裁缝和举办服装培训班这一行。1993年，郭正明办了新居乔迁之喜的宴席之后，明星时装来料加工店的牌子换成了明星酒楼。远近乡亲和亲朋好友都好生纳闷：做服装、举办培训班，生意做得红红火火了却突然改行，真不知他吃错了哪门子药。而郭正明却有他自己独到的看法：改革开放几年了，人民的生活水平也提高了不少，人们的穿着打扮也改变了不少，自己剪布请师傅做服装的人越来越少，商场店铺里来自全国各地红红绿绿款式新颖多样的服装越来越多，村民们衣着打扮的选择也越来越宽，做裁缝这一行当要保住往日红红火火的辉煌越来越难。随着人们消费水平的提高，凭着自己炒的一手好菜，以及自己做裁缝手艺时吃过百家饭，结识的人多，在圩上办个饮食店准有出路。
郭师傅改行做饮食了，以往他做过裁缝的东家都为他感到惋惜。在赶集赴圩的时候，朋友们都喜欢来到他的酒楼泡上一茶，或炒上几个菜喝几口米酒。酒楼有远近乡亲和南来北往昔日东家的光顾，生意很快红火了起来。酒楼生意要做好，郭正明深知靠的是服务质量和良好环境。于是他在起早贪黑打点好酒楼生意的同时，潜心钻研烹调技艺，先后下县城赴赣州参加了烹调技术培训班。1993年，他又投资了3万余元，在酒楼大兴土木(装修)的同时，购买了彩电、VCD搞起了卡拉OK,并安装了空调设立了包厢雅座。酒楼环境的改善，使他的饮食生意越做越红火。食客的增多，不仅为他带来了不菲的收入，也为他带来了不少致富的信息。在经营酒店的同时，每年他都要为万隆乡亲销售生姜、生猪等成百上千吨农产品，使他在贩销农产品中也获益不少。
办起自来水厂惠泽邻里乡亲
风风火火经营酒楼几年，有一件事却让郭正明感到分外头痛：万隆圩饮用水资源缺乏，在大旱之年逢上生意好时，自家水井里的水不够用，常要请人到1公里外的地方去挑山泉水。他常想：要是万隆圩能像县城那样有自来水厂，用水时―拧水龙头，水就哗啦哗啦流出那该多好。但自来水厂由谁来建呢?省定贫困乡万隆的财政状况，仅供乡村两级吃饭已是捉襟见肘了。1999年，万隆乡党委、乡政府解放思想，提出要用市场运作的理念来兴办社会公益事业，包括建自来水厂，只要在确保水质安全性符合标准和价格适度的前提下，按照“谁投资谁经营谁受益”的原则，鼓励有实力的人投资兴办。郭正明瞄准这一商机，历时半年实地勘察调研，先后动员了3位生意场上的朋友一起于2000年投资了36万余元，在距万隆圩1公里外的高山上围池筑坝引山泉架水管，办起了一个日供水量达300吨的自来水厂。
红酒培训总结范文第3篇
论文关键词：刘易斯拐点，人口红利，用工荒，用工机制
一、 刘易斯拐点 的显现与 人口红利 逐渐消失
刘易斯拐点 是由英国经济学家刘易斯在讨论 二元经济 发展模式提出的， 二元经济 发展模式一般经历两个阶段，一是劳动力无限供给阶段，二是劳动力短缺阶段，由第一阶段转变到第二阶段，劳动力由剩余变为短缺，劳动力工资水平也开始不断提高，后来经济学把联接第一阶段与第二阶段的交点称为 刘易斯拐点 。在2009年以前，我国劳动力供应总体上一直源源不断，市场基本处于无穷供给的状态，但进入2009年以后，随着我国经济情况的不断回暖，形势发生急转，尤其我国四大劳动力密集产业部门如机械制造业、纺织业、电子和酒店服务业的用工开始出现紧张起来，很多企业正经历着持续的开工不足的用工难题，并且影响范围已经由地方性波及到全国，这似乎预示着我国劳动力供应过程中 刘易斯拐点 开始显现。
与 刘易斯拐点 相对应的是 人口红利 ， 前者的显现，往往是 人口红利 逐渐消失的一个前兆。人口红利是是指一个国家的劳动年龄人口占总人口比重较大，抚养率比较低，为经济发展创造了有利的人口条件用工荒，整个国家的经济成高储蓄、高投资和高增长的局面。严格来说，任何完成了人口转变的国家，都会出现这样一种 人口红利 。但最早实现人口转变的西方发达国家，日本是亚洲最早实现人口转变和经济腾飞的国家， 人口红利 也出现得最早，大约开始于1930~1935年，结束于1990~1995年，持续了60年左右的时间。
中国目前的人口年龄结构中60岁老龄人口已超过1.6亿，且每年以近800万的速度增加，按照国际上通行的标准（60岁人口比例10%），我国已经进入老龄化社会，而且老龄化速度越来越快，预计到2050年，中国60岁以上老龄人口将达到总人口的三分之一。由此可以看出虽然我国，每年供给的劳动力总量约为1000万，劳动人口比例较高，但由于由于人口老龄化速度加剧，人口红利正逐渐缩减直至消失，而 用工荒 就是劳动力市场变化的征兆。
二、 刘易斯拐点 对旅游酒店行业用工的影响表现
1.招工难和留人难并存。截止到2009年，全国共有星级饭店14237家，拥有客房167.35万间，而2010年预计星级饭店的客房数量将达到180万间，酒店从业人员的数量需求也将突破270万。但实际上，截止2009年我国酒店从业人员的数量一直徘徊在170万左右，每年我国酒店的用工缺口都在50万-80万左右，最近随着我国电子、纺织、制造业的对用工的强劲需求，更加剧了酒店的招工困难。另外一个突出表现是酒店行业与金融危机之前相比更难留住人才，据中调网调查，2009年我国半数以上星级酒店的员工的流失率已经达到45%，而酒店正常的员工流失率应该在6%-20%之间，这就造成很多酒店常年都在疲于招聘员工论文格式范文。
2.从发生频率上看，酒店行业的用工荒由阶段性正转变为常态化。众所周知，酒店业务淡旺季非常分明，酒店为了降低成本，正式在编的员工人数很少，因此以前我国酒店行业用工荒主要表现为季节性和阶段性，即每年重要节日前后以及节事活动期间，用工荒问题表现特别突出。但是进入2009年以后，酒店行业的用工局面已经发生重大的变化，用工紧张已经出现了常态化，不再分淡旺季或特定某个时期，主要原因随着电子和制造产业向中西部地区转移用工荒，一些劳动力输出大省的务工人员不用再背井离乡了，在家门口都能找工作环境和薪酬待遇比酒店行业更具优势的的工作，从而造成了可从事酒店服务业的劳动力人口绝对数量大幅减少，因而酒店用工问题会持续紧张。
3.从发生范围上来看，我国旅游酒店业用工已经由局部的用工荒转向了全国性的大范围的用工荒。过去，酒店行业用工荒主要集中于旅游业较发达大城市和东南沿海地区，如北京、上海以及广东、福建、江苏和浙江等地区，并且用工紧张程度在不同档次和类型的酒店中表现是不一样。但是2009年经济回暖之后，我国旅游酒店行业用工紧张已经从经济较发达的地区波及到全国，即使在中西部地区和一些三四线城市，用工紧张程度与东南沿海地区相比有过之而无不及，据笔者对2010年全国酒店行业用工统计，中国大陆地区31个省、自治区和直辖市中除西藏自治区情况稍好一些外，都大范围存在着不同程度的酒店行业用工荒，尤其一些中西部的重要的旅游城市，影响程度更加严重一些。
4.从影响结果来看，酒店的可持续性经营受到严重威胁。刘易斯拐点的显现效应通过影响酒店行业的用工直至全方面影响酒店的正常经营活动。中国计划生育实施于上世纪80年代，如今独生子女已经成为就业人口的主力军，在吃穿不愁的环境下长大的80、90后已经远远不满足于1000-2000元的工资，在城市生活成本居高不下，低于2000元的月收入在沿海城市甚至可以成为贫困人群。酒店的基层服务人员从城市人口，转向农村人群和内地欠发达地区，而且还普遍招不到人。作为酒店经营者，应该好好考虑中国的酒店业是否还是能够采取劳动力密集的形式继续生存下去了。
三、创新酒店行业用工机制积极应对用工荒
1.创新用工制度，尊重员工权利，改善薪酬待遇。酒店行业 用工荒 从侧面反映了用工的权利长期受到漠视，造成招工难和离职潮，实际是一种 权利荒 。我国《劳动合同法》从2008年初颁布至今到3年，而《企业职工带薪年休假实施办法》也出台了两年有余，但是这些法规条例到了企业层面还没有真正落实到位。因此，在酒店规章制度应该与劳动法规同步实施，对原有《劳动合同》进行清理，在严格考核的基础上，按法律有关规定，及时与相关人员续签《劳动合同》。在合同期限上，以1―3年为一个合同期限，形成阶梯型合同时限，避免同步到期，集中离店造成的短期劳动力紧张状况，同时也延缓无固定期限合同生成的周期。在当前劳动力供需矛盾突出的形势下，较好地稳定了员工队伍，并为下一步员工有序流动打下了一定基础。另外用工荒，合理安排员工年休假，改善员工薪酬待遇水平，饭店管理层从饭店实际出发，强化员工休假意识，建议将年休假安排放权给各部门，要求各部门根据经营情况，利用营业淡季，灵活安排员工年休假。
2.以信息技术为核心对酒店业务流程进行再造（BPR），使酒店的业务流程更加人性化和简约化。这样不但可以降低成本，还可以减轻员工工作负担和强度，从而降低酒店员工的流失率。目前我国很多星级酒店的业务流程还是因循上世纪九十年代的管理模式设计，没有充分融合现代高度发达的信息技术。最典型的是国外酒店目前普遍实行的收益管理系统和服务外包的经营模式在我国很多酒店还处于探索阶段。以收益管理为核心的运营模式是以信息技术为基础，以市场需求为主导，以收益为目标，对业务流程进行精简裁撤，实现员工一岗多能，降低运营成本，提高顾客的满意度。而服务外包则是把酒店相对繁琐、劳动强度比较大的业务如公共区域清洁、日常清扫和餐具、衣物洗涤等外包给社区专业性服务机构，酒店只做专业性比较强的核心业务。经过重新设计的业务流程更加强调信息化和人性化，员工也更有成就感论文格式范文。
3.加强员工长期职业生涯规划，注重交叉培训。员工职业生涯规划酒店应该为每一位员工设计其职业发展规划，尤其是对大中专毕业生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规划方案，使其能够看到未来的发展方向和目标。目前我国毕业的旅游大中专毕业生数量接近30万人，同时每年还有30万左右旅游专业在校实习生，如果这些半数以上毕业生能够选择酒店行业，不但能提升酒店员工素质，而且极大的缓解用工紧张的问题。在招聘时，酒店选择有潜质并热爱酒店工作的旅游毕业生，按照其性格特点和兴趣爱好，制订职业生涯规划，经过一段时间的基层锻炼，达到了特定的指标并通过评审，可以获得晋升。这样，酒店行业必将受到旅游毕业生青睐。交叉培训是一种员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止一个工作岗位需要的培训方式，现已被越来越多的西方酒店作为保持人员素质优势、提高服务质量及竞争力的重要手段。实施交叉培训有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季业务量突增或员工生病、休假以及顾客额外需求导致酒店内部出现工作缺位时能够及时弥补，同时还可以降低员工的跳槽率。
4.在旅游人才培养和储备方面，建立校企合作培训交流机制，旅游院校可以为旅游酒店提供人才输出和管理咨询，酒店方可以为旅游院校提供实习基地和专业实践课程指导，从而达到 双赢 。我国旅游院校再也不能关起门来办教育了，应该邀请酒店方参与专业目标的定位和课程设置用工荒，使得旅游专业人才培养更加适销对路；酒店企业应该主动和旅游学院进行交流合作，通过建立实习基地的合作形式定期接纳一定数量合作院校的实习生，不但可以缓解旺季时候的用工紧张的问题，同时也为酒店未来的发展储备了一定数量的专业人才，保证酒店用工的可持续性。
5.加强企业文化建设，营造人性化的工作环境。企业文化是企业的灵魂，良好的企业文化激发企业员工积极性和创造性的精神源泉，有助于塑造人性化的工作氛围，这样既能有效降低员工流失率，还能提高酒店企业对求职者的吸引力。企业文化是以价值为核心，以知识为基础，以事业为共同追求，以职业道德、相关法令、制度和政策为导向的全体职工和企业领导的长期共识。酒店在塑造企业文化时，一要注重兼容性，能吸收和接纳不同酒店管理模式的精髓，容忍员工个性上的缺陷和不足；二是加强学习性，建立学习型组织架构，并创造新的经营管理与服务理念；三是强调战略性，注重酒店服务的长期效应，增强员工危机感。另外，酒店管理者应把员工当顾客，主动解决员工的困难和要求，使员工在物质生活和精神生活两方面都能感受到酒店的温暖。
[参考文献]
[1]威廉阿瑟刘易斯.劳动无限供给条件下的经济发展[J].曼彻斯特学报,1954,(2).
[2]梁伟.人口红利面临衰竭我国或步入人口负债期[N].上海证券报.2009-12-11(2).
[3]中华人民共和国国家旅游局.2009年中国星级饭店统计公报[EB/OL]. http://www.cnta.com/html/zh/index.html，2010-10-07.
[4]中华人民共和国国家旅游局.2009年中国旅游业统计公报[EB/OL]. http://www.cnta.com/html/zh/index.html，2010-10-07.
[5]刘刚桥.基于信息技术的酒店业务流程再造[J].商业时代，2008，（19）：78-79.
红酒培训总结范文第4篇
万丈豪情早已丧失殆尽，当我黯然神伤之时，看到一家即将开业的酒店贴出了招聘启事，招聘的是高级厨师。说实在的，经过一个月的磨练，我早已没有勇气到这样的酒店去碰壁了，何况我离招聘的标准相差十万八千里。但也许是“狗急跳墙”吧，我竟不知天高地厚地闯了进去。但面对考官。我的双腿不由自主地颤抖起来。主考官是一位40多岁的慈眉善目的男子，他在发问之前对我宽厚地一笑。这一笑给我壮了胆，我立刻镇定下来，心想大不了又是不行。这样一来，我很坦然地将结业证递给他。他接过一看，又抬头打量我一番，说：“你的条件不够，你知道吗?”
我沉着应对：“知道，但我想碰碰运气，也许奇迹会出现。”
考席上已经有些人在叽叽喳喳了，我知道那一定是鄙夷的口吻，但我不在乎，静静地等着主考官表态，没想到他竟说了句：“你留下来试用一个月再说吧。”
我顿时激动得涨红了脸，紧紧握住主考官的手，连声说“谢谢了”。
我上岗的第一天，也是酒店开业的第一天，客人出奇地多，有许多是酒店请来的贵宾。厨房忙不过来，我这个新手也被推上了一线。不知是不是酒店有意考我，安排我烧的第一道菜竟然是价值不菲的甲鱼。这道菜我在培训班重点学过，也曾实践过几次，效果都还不错，连老师都夸我做的红烧甲鱼可以跟五星级宾馆里做的相媲美。但也许是过于紧张，这次烧这道菜时总觉得手忙脚乱，最后竟然将甲鱼烧焦了。闻着一股焦臭味，不仅是我，厨房里所有的人都傻眼了。而外面的客人又催得急，大师傅们都替我捏了一把汗，你一言我一语地议论开了。大家一致认为我这回“死”定了，不仅要滚蛋，也许还得赔偿损失。我更是如惊弓之鸟，缩在一角颤颤发抖。这时，那位慈眉善目的主考官走了进来，弄清情况后温和地对我说：“放在一边，重做一份。”
不知为什么，这位慈祥的男子一出现，我就像吃了一颗定心丸。他这一声令下，我更是如获大赦，信心百倍。出乎意料的是，接下来我的红烧甲鱼做得是色香味俱全，客人们赞不绝口，接着又点了几份。我因为这道菜很快被正式录用，提前结束了试用期。我的这道菜后来一直作为特色菜被店里当做招牌。当然，这是后话。
当天活儿忙完后我才知道，那位慈眉善目的主考官就是酒店的老板，姓何。客人散尽后何老板召集员工们一起吃第一顿团圆饭，席间就上了我做的那份烧焦的甲鱼。我的脸腾地红了。何老板风趣地说：“来，我们来尝尝小孙师傅犒劳我们的红烧甲鱼，虽然火候过猛，但这不正是我们酒店红红火火的好兆头吗?”一句话说得大家全笑了?我也跟着笑了。
红酒培训总结范文第5篇
中国市场，虽然红酒每年的平均增长率接近20%，中高端红酒和进口红酒的增长率更高，不过，高端红酒的销售却不像数据显示那么乐观。原因是：中高端市场红酒的消费群分散，消费群成碎片化状态，市场是很大，成长性也不错，但商、运营商们对现有的市场份额的竞争非常惨烈（主要是团购），据说深圳做进口红酒的商、运营商就有2000家之多，每年还在增长之中。
其实，商多、竞争激烈不可怕，只要有自己的主要销售渠道，也没事，但中高端红酒的销售渠道在哪呢？据我的经验，高端红酒的主要渠道是团购，占到总销售量的60-70%，而且渠道高度重合。不要认为这没什么，反正能销售就行，大家想想，团购靠什么？靠关系、靠资源，这是红酒特别是中高端红酒的销售“主渠道”。每年新进的商、运营商很多，每个商靠团购维持，而团购的市场增量很少，特别是三公消费的限制，大家都靠关系去挣食这款蛋糕，大家的日子自然难过。
而真正高端红酒增长的份额在哪？这部分的消费群不是没有，还很大，但是也很分散。基本上商、运营商根本没有办法通过常规、普通的分销渠道来吸纳这部分的消费者和消费能力，因此，中国市场很难培育大品牌，这是文化和消费习惯问题，最终造成了中高端红酒的品牌缺失，除了少数几个品牌如拉菲外，高端红酒在中国市场无绝对的领导品牌。
问题也并不是很复杂，一是消费群分散，商没有好的办法来吸收这些消费群和消费力，这当然是问题的表象。问题的核心是中国的消费者并不是真正的把红酒作为一种自饮、品味的东西来对待的，很多情况是拿来招待、搞关系用的，如政商的招待用酒，否则团购不会占有那么大的份额。本质上，中国消费者对红酒的消费的文化氛围还没有形成，不是完全没有，而是基本没有。
中国市场上，并不是没有中高端红酒的爱好者、品鉴者、尝试者。如果我们一定要通过打造高端品牌的形象（并不是不要这个形象，现阶段很难去建立和支撑）来销售高端红酒产品，这种方式目前基本行不通，或者得不偿失。那么，怎样来聚焦这些高端的消费者将是我们现阶段最需要解决的问题。
接下来怎么解决？
通常，中高端红酒、进口红酒的做法是以下几种。一种是通过分销商、二级商开设专卖店的方式，给商一个裸价，基本是自己通过店铺、团购和关系销售来维持，如果上游商、进口商更加规范一些，会给某个省份或者区域派驻一个或者几个销售人员协助或者指导其市场的开发和维护，但目前效果很不好。第二种方式是直营市场，自己开发区域样板或重点市场，开设专卖店和进行消费者推广。但我们发现，单纯的开店很难支撑店铺的运营，而进行各种品鉴会和联合推广活动，很难收回成本，就算能够坚持下来，发现后期的跟进和维护也很难，关键是成交率很低。
我们发现，目前状态下，单纯直营店或者加盟店很难盈利，而推广活动又不直接，很难有好的销售效果，进入到某些特定场所，如餐饮、酒吧等，不是目标消费群不吻合就是消费者消费方式不吻合……综合分析的结论是：中国市场，中高端红酒没有销售的主渠道！如果把团购看作是一种渠道或者主渠道，但却无法复制；如果将推广、品鉴会看成是一种渠道，但这仅仅是非销售的辅助的推广渠道。
要解决这个问题，就必须要建立中高端红酒的销售主渠道，并配合品鉴、推广活动，最终建立中国市场红酒的高端品牌及形象，将分散的消费者和消费能力集中起来，做到可复制，可扩张。
高端红酒的销售渠道，一种是自建的、一种是社会渠道。单纯的自建难以支撑，而社会渠道则无法直接利用，两难境地。道理很简单，在中国，很少有人会去小店、超市买一瓶几百上千的红酒回家自斟自酌的，自然我们就无法利用这个渠道来实现销售，这跟普通快消品的渠道有本质的区别，所以，不能用常规的办法来达成高端红酒的销售。
我们要怎么做？
结合自身的经验和对市场的研究，我认为，目前中国高端红酒和进口高端红酒的制约因素，是没有销售渠道或者现有渠道不支持目前的销售。本质不是品牌的问题，而是渠道的问题。
第一，建立以直营为主的主渠道模式，但不限于“单纯”的直营。
为什么这么说，前面已经讲到，单纯开一家卖酒的直营店，很难吸引和聚集高端消费者，难以支撑运营。那么，有理想和报复的运营商，应该整合资源，将直营店打造成当地有影响力的旗舰店，一个资源整合的平台。不但有销售的功能，更要有体验、消费者聚集、会员资料收集、红酒知识普及、团队培养输出、团购网络组、，红酒知识推广等总综合功能，如定期培训和品鉴会等综合的平台。
可以合作（行业内和行业外均可）、利用各种资源加强平台的建设，做成当地企业培训交流基地、甚至是当地的一个景观。
这个是需要有魄力、实力、雄心壮志的企业才能去尝试的，但要真正将高端红酒做起来，需要实力，更需要智慧。
第二，建立以关系、公关为突破的辅助渠道。
起初介入高端或进口红酒这个行业的商、运营商，开始实际上都是有一定关系资源的个人或公司，否则哪敢贸然进入这行，只是现在大家都在挤这一座“独木桥”，日子就越来越难，看着每年的自然增长却不知道怎么把这些增长的消费力“弄”到手，实属无奈。
现有的资源一定要利用好，这是最省力的方式，也是效果最直接的方式，可以提升平台影响力，支撑公司盈利和平台建设。如政府关系好，可以将这个酒做成招待酒，如果某大型企业关系好，可以做团购，甚至可以发展政商代表为个人商，当然是结合物质和精神的激励，他们关系资源好，给予其精神上的尊重和身份的尊重，彰显其价值，这对销售效果也是一种很大的推动。
