大白菜怎么腌好吃(大白菜怎么做好吃)

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下面和各位分享大白菜怎么做好吃的知识和文章,同时也会对大白菜怎么腌好吃进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一

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本文目录一览:

1、白菜怎么做好吃

2、大白菜的做法好吃

3、白菜如何做好吃?

白菜怎么做好吃

白菜怎么做好吃?

炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60?90℃范围内使维生素C受到严重破坏,而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。 白菜的做法大全 一、糖醋白菜排骨 材料:排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐 做法: 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。

3、姜去皮洗净切片。 4、炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

二、白菜粉丝汤 材料:大白菜250克,干粉丝50克,猪油30在,盐5克,姜3克,野山椒10克,鸡精3克,胡椒3克 做法: 1、白菜洗净,去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎,姜切丝。 2、汤锅置火上,放猪油化开,加姜丝、野山椒爆出味,加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。

三、凉拌白菜心 备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。

上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。 功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

四、海米烧白菜 备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。 制作:将白菜洗净。

顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。 起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。

重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。 五、葡萄圆白菜汁 材料:葡萄若干(依家庭食用人员而定),圆白菜半颗 调味料:蜂蜜、柠檬汁各2小匙 做法: 1、葡萄洗净,圆白菜切片备用。

2、所以材料放入榨汁机中榨汁,饮用前加入调味料即可。 如果用料理机,可以把渣过滤掉再加入调味料。

六、蒜蓉白菜 材料:中等大小的白菜1颗,姜适量,蒜适量 做法: 1、把白菜一瓣瓣掰下来清洗,控干水备用。 2、姜切片,蒜切成蒜蓉。

3、白菜茎的部分片成一块块,白菜叶切切片,放在另一边。 4、用热油爆香姜片,然后倒入一半的蒜,放入切好的白菜茎。

5、等白菜茎变软了,再放入白菜叶。 6、一边炒,一边用铲子敲敲白菜茎。

7、最后把剩余的蒜蓉倒入,加入盐,出锅。

白菜的做法-白菜都有哪些做法?又好吃又简单的做法!

一。

麻辣白菜的做法 基本特点 咸香适口,麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。

调料:植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒 25粒。 做法: (1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。

(2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。 二。

白菜新做法 好看又好吃 治病又健康 白菜,可是大家再熟悉不过的蔬菜了,它是一种古老的蔬菜,中国栽培白菜源远流长,约有六千多年的历史。 白菜,古时称“菘”,汉代便出现了这一名称,以后有关菘的记载颇多。

白菜营养价值并非很高,但它一直是人们喜欢而且常吃的一种蔬菜。它的最大特点是含有丰富的纤维素,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘。

近来发现它可防治结肠癌。维生素C的含量也较多,可防治坏血病,可增强抗病能力。

《本草纲目拾遗》说白菜“甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽,冬汁尤佳。”油菜根煎服可治伤风感冒,用白菜根、葱白、白萝卜生姜煎制的所谓“三白汤”不但治感冒,还治气管炎。

下面,我们就一起来学学白菜的新做法吧! 原料:白菜(取叶片大的较佳)。 馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。

馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。 酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油。

做法:1、先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久);白菜烫软后取出过冷水;把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。 2、把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌,搅拌到馅料有点粘性为止。

3、取一片白菜叶,上面放适量的馅料(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看);用白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实;最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟。 4、蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中;把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气;将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。

特色:这道菜清淡爽口、热量低,食材又健康,所以很适合减肥的美眉们享用。 三、醋熘白菜 主料:嫩白菜帮300克 辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。

做法: 1、白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。 2、锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。

特点: 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。 注意:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

四。家常菜栗子烧白菜的做法 白菜500克,栗子10个 辅料: 姜末3克,盐3克,料酒5克,白糖10克,水淀粉15克,香油少许,高汤适量 准备: 白菜清洗干净,顺切成长条;栗子用沸水煮熟,剥开 做法: 1、炒锅烧热,倒入油烧至六七成热,放入白菜炸至金黄色,捞出,再将栗子也用热油炸一下,捞出。

2、原锅烧热,倒入油烧热,炒香姜末,倒入料酒、高汤、盐、白糖、味精调好口味,将白菜、栗子放入烧开,改小火慢慢收汁,待汤汁渐少时,改大火,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。 1。

此菜也可以用娃娃菜来做。 2。

为成菜美观,可以加少许藏红花或枸杞。 五。

瓤白菜卷 主料:上好白菜、精肉馅 1、选上好白菜嫩层,切成6厘米宽,3厘米长下入开水锅淖透,沥静水待用 2、肉馅放入葱、姜、米、料酒、盐、味精调好味,抹在白菜上打成卷 3、上蒸锅蒸10分钟,取出放在盘内摆好,用清汤勾成芡汁淋在上面即可。 六。

珊瑚菊花白菜 主料:白菜、红果 1、白菜去根部顶部,选上好的嫩层,切成长方形打上凤尾刀,切成薄片放清水中浸泡30分钟。 2、山查去籽,去蒂洗静放水锅中熬至糊状,捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透 3、白菜捞出沥静水放中盘洒上山查汁即食用。

七。三丝白菜汤 主料:白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝 1、白菜选上好的白菜芯四个,尾部打十字花刀,下开水中淖透 待用 2、锅中放入清汤开锅放入白菜芯调好味 3、将三丝放入开水中淖一下捞出 4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。

三鲜酿菜胆 原料:大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法: 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸,然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水,然后酿入三鲜馅上笼蒸熟, 3、将蒸好的白菜放入盘内,淋入白汁即可。 特点:清淡、鲜香 八。

糖醋素鳝 原料:白菜 做法: 将大白菜帮切成丝,然后焯水,加酱油、干淀粉拌匀,下锅炸脆, 再裹上糖醋汁即可 特点:形似鳝丝 。

白菜怎么做才好吃?具体做法 -

海米烧白菜 配料: 海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,大葱少许,精盐3克,白糖3克,料酒少许,猪油30克,高汤60克,香油3克,味精适量,植物油500克。

做法: (1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。

(2)植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。 (3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

栗子烧白菜 配料: 栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。 做法: (1)白菜切成长段。

把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,—切两半。 (2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。

(3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。 白菜豆腐汤 配料: 白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法: 1、白菜洗净切成片,豆腐切成块。 2、油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10——15分钟后,放入味精搅拌均匀即可。

口蘑白菜 配料: 白菜500克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 做法: 1、白菜洗净切成3厘米段,口蘑温水泡发。

2、油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成。 凉拌白菜丝 原料: 白菜、盐、白糖、醋、味精、香油、小红辣椒 做法: 1、将大白菜洗净切细丝,白菜帮用刀片成薄片,这样才能切细丝。

2、切好后放入盆中,将小红辣椒也切成系丝,放在白菜丝上. 3、点火锅里放入油,油热后炸花椒,将炸糊的花椒捞出,热油浇在辣椒上.再放入适量 的盐.醋.味精.香油拌匀就行了. 白菜卷 配料: 水发鱼肚1 5克,猪肉膘30克,鲜虾仁60克,姜3克,白菜叶150克,味精3克,盐5克,湿淀粉24克,高汤180克,料酒9克,鸡油30克,香油9克。 做法: (1)鱼肚用水泡开洗净,剁成细末。

虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉,调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软,平放在菜墩上,把馅分成两份,摊平在白菜叶上,卷成两个卷,放在盘内,用急火蒸熟,取出切成寸段摆在盘内。 (3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开,勾上芡搅匀,淋上鸡油,倒在白菜卷上即成。

扒肥肠白菜 配料: 熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜18克,精盐 4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,湿淀粉30克。 做法: (1)大肠用开水一烫,切成斜刀片。

大白菜心一切两半,用开水烫至七、八成熟。正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成长条。

用布挤干,四周切齐,用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧,整齐地摆成两排。

(2)炒勺内加猪油烧开,将葱、姜、蒜炒至黄色,捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖,把大肠白菜轻轻摆人炒勺内,放到慢火上扒至汤约60克左右,加上味精,慢慢地转动炒勺,将猪油淋上炒勺边,在白菜、大肠的缝里勾上芡,慢慢转动倒人盘内内。 (3)炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡,淋上鸡油,浇在大肠和白菜上即成。

醋溜白菜 原料: 白菜500克,醋2汤匙,酱油2茶匙,盐、花椒、葱、姜、水淀粉、鸡粉各适量。 制作方法: 1、将大白菜摘洗干净,用刀片成薄片或切成丝。

2、锅中放油烧热,放入花椒炸成深棕色捞出,放葱、姜炒香,投入白菜片翻炒,加醋、酱油、少量水、鸡粉和适量盐,待白菜片渐渐变软后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。 如果用此法制作圆白菜,最好先将白菜焯一下(放入开水中,不等水开就捞出),这样白菜成熟快,也不易炒糊。

果汁白菜心 主料: 白菜心2000克,嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。 做法: 1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝 2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。

特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口 糖醋辣白菜 原料: 白菜400克,红辣椒2个,酱油35克,醋25克,麻油25克,白糖35克。 做法: 1、去掉白菜的外帮和枯叶,洗净后劈成两半,再切成长3厘米、宽2.5厘米的菱形块,控净水; 2、红辣椒洗净,切成宽0.5厘米、长6.5厘米的丝。

3、将锅用大火烧热,倒入麻油,烧热后放入白菜,炒1分钟。然后加入酱油、醋、白糖,炒2分钟,投入红辣椒丝,再翻炒1分钟,即可出锅盛入深盘中,待凉即可。

上锅炒时,还要将水控净,以免白菜出汤过多,影响味道,不要炒过火,以保持白菜清脆。 糖醋白菜 原料: 大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。

制法: (1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。 (2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。

(3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,。

我想要几种白菜炒的做法

糖醋白菜主料: 大白菜300克辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作:1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝;4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

四鲜白菜主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克制作:1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产;3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料: 白菜250克辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克制作:1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。栗子白菜主料:栗子100克,白菜300克辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)制作:1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;2)捞出剥皮,栗仁一切两半;3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

麻酱白菜主料:大白菜500克 新鲜山楂75克辅料:精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克制作:1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右;3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。白菜扣虾主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个辅料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙制作:1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。

大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分;2)、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中;4)、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。肉烧白菜主料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克辅料:猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许制作:1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。

蒜黄切成3厘米长的段;2)、将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。素炒大白菜原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。制法:1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。

再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。

烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。

吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克。

白菜怎么做才好吃呢? -

“醋溜白菜是一道很家常的菜,但是要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要,接下来一步步学习吧。”

用料主料 白菜500克 调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 醋3汤匙 干辣椒6个 香油1/2茶匙 水淀粉2汤匙 大葱1节 白糖2汤匙 植物油2汤匙 醋溜白菜的做法 1.准备所需食材 2.白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开 3.白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切 窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少 4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿 5.大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用 6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀 7.锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起 8.放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香 9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁 10.大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下 11.淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。

大白菜的做法好吃

白菜好吃的做法为1、胡萝卜白菜油面筋:锅内热油,下蒜煸香,倒入胡萝卜、香菇、黑木耳翻炒断生盛出。再加油烧热,下葱白和小红椒炝锅,倒入白菜翻炒片刻,加一点高汤,倒入炒过的香菇胡萝卜和剪开的油面筋,炒至白菜变软,加盐调味,勾芡收汁出锅。2、羊蝎子炖白菜:羊蝎子洗干净,用清水泡两小时左右,中间换几次水,泡出血水冲洗干净,冷水下锅,加姜片,大火煮开后捞出用温水冲洗干净,放入珐琅锅中加水加姜片,大火煮开转小火炖一小时左右,转大火加入白菜和枸杞煮一会,加盐,白胡椒粉调味,撒上香蒜叶。3、萝卜白菜炖羊肉:羊肉洗干净,切成块,用清水泡两小时左右,中间换几次水,泡出血水冲洗干净,冷水下锅,加姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖一小时,加入萝卜再煮20分钟,再加入白菜和枸杞煮一会,加盐,白胡椒粉调味,撒香蒜叶。4、海米小白菜:锅内热油,下葱白和泡软沥干的海米爆香,下小白菜翻炒,加少许蚝油和糖,加盐调味。酿白菜卷肉末加料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、生粉、鸡蛋液、胡萝卜丁、熟玉米粒朝一个方向充分搅拌上劲;切下白菜叶洗净焯水,把白菜叶烫软,过冷水后沥干;每张白菜叶都包上肉馅卷好排在盘中,入蒸锅大火烧开后转中火蒸12分钟左右;锅内热少许油,将蒸菜盘中的汤水倒入锅中烧开,根据个人口味可以加点蚝油、糖、生抽等,再勾个薄芡,淋少许香油,倒在白菜卷上。

大白菜怎么腌好吃(大白菜怎么做好吃)

白菜如何做好吃?

白菜做法大全菜谱如下:

一、【白菜烧豆腐】所需食材:大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、大白菜分层后将其掰成小块,豆腐切成片,小葱的葱白部分切段,葱绿部分切圈,大蒜用刀拍碎去皮。

2、平底锅中加入较多的油,开中火将油烧热后,把切好的豆腐一片一片地放入锅中,煎至两面金黄,盛出控油后切成小片备用。

3、锅中留底油,油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段,炒出香味后加入掰好的白菜块,翻炒均匀后,炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油,少量老抽,再次翻炒均匀,使白菜上色,加入虾皮和煎好的豆腐块,翻炒均匀,加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉,翻炒均匀后,盖上锅盖继续焖煮5分钟左右,出锅前淋入少量的香油增味,盛入碗中撒上小葱碎即可。

二、【五花肉炒白菜】食材:大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、虾皮2勺,蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐适量。

1、准备食材,大白菜用手掰成小块,五花肉切成薄片备用,葱切段,蒜切末,蒜可以稍微多一点,炒白菜对蒜味融合得很好,准备虾皮两勺备用。

2、锅内加适量的水,放入一大勺的盐,冷水将白菜放入,等水煮沸后,捞出沥水备用。

3、锅内加少许的油,加入五花肉片煸炒略微卷曲出油,边缘有些焦黄为佳,放入切好的葱段、蒜末放入翻炒出香味后,再加入虾皮翻炒几下出鲜味。

4、将焯过水的白菜再次挤压一下水分后,放入锅中,大火翻炒3分钟,加入两勺蚝油,半勺胡椒粉,半勺糖和适量的盐,翻炒均匀入味,出锅前,锅里已经有了一些汤汁,加入一勺水淀粉勾芡,大火收汁后即可出锅。

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