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扬州的大学排名第一的是扬州大学，排名第二的是南京邮电大学通达学院，排名第三的是扬州大学广陵学院，以下是具体榜单，供大家参考。
1、扬州大学
扬州大学（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校，江苏—英国高水平大学联盟成员，入选国家“111计划”、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、国家级大学生创新创业训练计划、新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、全国首批深化创新创业教育改革示范高校、全国高校实践育人创新创业基地。扬州大学前身是1902年的通州师范学校和通海农学堂。1952年全国院系调整时，其农科和代办的文史科西迁扬州，其他4所院校也在同时期相继在扬建立或迁来扬州办学。1992年经国家教委批准，扬州大学由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校合并组建。
2、南京邮电大学通达学院
南京邮电大学通达学院，位于江苏扬州，是经国家教育部批准，由南京邮电大学1999年创办的全日制本科独立学院。
2012年，根据江苏省委、省政府关于优化全省高等教育结构和布局的调整方案，南京邮电大学与扬州市人民政府合作，在荣获联合国人居奖、素有“淮左名都，竹西佳处”之称的历史文化名城扬州共建新校区。新校区坐落于扬州市仪扬河畔的大学城——扬子津科教园区。
3、扬州大学广陵学院
扬州大学广陵学院（Guangling college of Yangzhou university），简称广陵学院。学校坐落于江苏省扬州市。1998年12月18日，经原江苏省教育委员会批准，由扬州大学和扬州大学教育发展基金会合作举办具有本科层次的民办独立学院。
扬州大学广陵学院位于扬州市两个国家级园区——扬州经济技术开发区和扬州高新技术产业开发区的核心地域。学院设有7个系（部），38个本科专业，涵盖9大学科门类。
4、扬州工业职业技术学院
学校于2004年7月经江苏省人民政府批准，由原扬州化工学校、扬州建筑工程学校等合并组建而成。原扬州化工学校始建于1978年，隶属于江苏省石油化学工业厅；原扬州建筑工程学校始建于1981年，隶属于中国核工业总公司，两校于1999年划归江苏省教育厅直管。
学校是苏中地区最大的工科类高等职业院校，也是扬州地区唯一一所省级示范性高等职业院校建设单位。
5、扬州市职业大学
扬州市职业大学是一所市属全日制综合性高等职业技术院校，为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校。学校可溯源至1906年创办的晚清新式学堂，先后与扬州市广播电视大学、扬州教育学院、扬州环境资源职业技术学院等17所学校和1个研究所合并办学。
6、江苏旅游职业学院
江苏旅游职业学院（Jiangsu Vocational College of Tourism）位于江苏省扬州市，是经江苏省人民政府批准、教育部备案的全日制公办普通高等专科学校，是首批国家改革发展示范校、教育部第二批1+x证书制度试点院校。学院前身是始建于1959年的扬州市烹饪学校；2017年，经江苏省人民政府批准，升格并更名为为江苏旅游职业学院。
7、扬州环境资源职业技术学院
扬州环境资源职业技术学院，位于江苏省扬州市，是一所独立设置的公办全日制普通高等专科学校，是全国为数不多的独立设置的环境资源类高职学院。
2002年10月，江苏省教育厅以苏教发（2002）112号文批准筹建“扬州环境资源职业技术学院”。 2003年7月，省政府以苏政发[2003]70号文正式批准在江苏省扬州农业学校的基础上建立扬州环境资源职业技术学院。从此，扬州农校翻开了崭新的一页，实现了历史性的跨越，步入了高等教育的行列。
8、江海职业技术学院
江海职业技术学院位于中国历史文化名城江苏省扬州市，1999年经江苏省人民政府批准筹建。2004年经江苏省政府批准、教育部备案，正式成为具有独立颁发专科文凭资格的民办全日制高职院校。
学校先后获评全国先进社会组织、江苏省大学生就业工作先进单位、江苏省平安校园、江苏省安全文明校园、江苏省园林式单位、江苏省高校文明宿舍先进单位、江苏省高校文明食堂、江苏省模范职工之家。2021年12月23日，被江苏省人力资源和社会保障厅拟确定为省级家庭服务职业培训基地，
9、扬州中瑞酒店职业学院
扬州中瑞酒店职业学院（Yangzhou Hospitality Institute，缩写YHI）是经江苏省人民政府批准、教育部备案、纳入国家统一招生计划，面向全国招生具有独立颁发学历文凭的全日制普通高等院校。
学院采用酒店教育世界排名第一的瑞士洛桑酒店管理学院的培养模式。瑞士洛桑酒店管理学院创建于1893年，是世界上第一所酒店管理学院，至今名列全球酒店管理院校的排名首位。洛桑酒店管理学院是酒店教育领域中的“哈佛”。学院全面引进洛桑酒店管理学院的教学理念、管理模式和人才培养方案，共享洛桑在全球的教学、实习、就业等资源平台。
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