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连锁经营管理毕业论文范文第1篇
福建省连锁经营自1996年以来发展较快，特别是近年来，国内外连锁经营企业纷纷在我省开办连锁企业，沃尔玛、麦德龙、好又多、永辉、国美、联华、永乐、三联四处开花。到目前为止，我省共有各类限额以上连锁零售企业、餐饮企业67家，所辖的门店数为664家，销售额55亿元，占全省限额以上批零、餐饮业23%，2002年销售总额62亿元，占全省社会消费品零售总额3.73%，每个连锁总店平均拥有门店数量在10家左右，年销售额上亿元的有9家，连锁门店有80%以上与总部在同一城市，省内跨地区的有58个门店，跨省的有26个门店。21世纪是‘连锁的世纪”，国家经贸委在“十五”规划中明确提出将连锁经营作为现代流通业的发展方向，福建省也提出今后五年连锁经营的发展规划，连锁企业将在商业、服务业中占主体地位，连锁企业的超常规发展对人才提出迫切的需求，需要更多掌握现代技能的连锁经营管理人才，本文就高职连锁经营管理人才培养模式进行以下粗浅的探讨。
一、高职连锁经营管理人才培养的目标
高职连锁经营管理专业培养适应现代化、国际化连锁企业发展需要，掌握连锁经营的基本原理、熟悉连锁企业购销存业务流程和人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技术，具有良好的英语和计算机应用能力，具有良好的职业道德和公共关系协调能力的连锁经营管理高级应用型人才。学生毕业后，能胜任连锁企业总部各管理岗位、连锁企业配送中心管理岗位、连锁门店管理、折扣店、便利店、连锁企业信息系统管理等岗位的工作。
连锁经营管理专业属于工商管理类，高职学生在专业教育方向应该突出素质培养和能力训练，应当以职业分析为基础，以从业技能训练为核心，坚持理论与实践相结合，学校教学与企业技能训练相结合的原则，突出基础理论知识应用与实践能力的培养。使学生获得从事职业所必备的知识、技能等综合素质和能力，增强就业的针对性，同时了解市场环境、企业运作、管理模式等实际问题，为毕业上岗做好准备。高职连锁经营管理专业的毕业生应当具备良好的职业道德，责任心强，工作爱岗敬业，团结合作，有良好的团队精神。具有较强的动手能力，分析问题解决问题的能力，具有创新精神和学习能力。按基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高的特点，以“应用”为主要特征构建课程和教学体系，连锁经营管理专业学生要安排专业认识实习、超市实习、物流管理系统软件实习，同时与校外企业积极联系，建立稳定的实训基地，提高学生的职业技能和动手能力，培养适应社会发展需要的第一线的高等技术应用型人才。
二、连锁经营管理人才培养的专业建设和课程体系设置
连锁经营管理不是理论型职业，是操作型职业或应用型职业。在理论体系引导下提高学生的操作能力是该职业教育的特点。因此謂理论学习 实践培训和实习结合为一体，这样的人才培养模式，不会枯燥无味，不会高深莫测，符合职业教育的规律和高级职业人才的发展规律。专业建设要转变教育思想观念为先导，明确专业建设的目标和指导思想。专业建设根据福建经济建设的实际，确定专业教学改革的目标，构建起以技术应用能力和基本素质为主线的人才培养模式，建成特色鲜明的连锁经营管理专业，以与行业、企业乃至人才市场、劳动力市场的密切联系为中心，以信息化带动专业建设现代化，以国际化促进专业建设标准化，全面提高教育质量，达到人才培养模式的改革与创新，以主动适应行业、产业对本专业人才的需求，为福建经济建设服务。连锁经营管理专业建设在起点上就要与世界先进的连锁理论与实践接轨，由于连锁企业本身科技含量较高，包括物流配送、采购技术、信息技术科技含量较高的内容，需要较多的课程模拟实训。
专业教学要以培养综合素质和技术应用能力为主线，专业的教学要以适应行业、产业对人才的需求为出发点，以构建高等技术应用型人才的知识、能力和素质结构，并建立相应的理论教学、实践教学体系为教改的重点。以探索有效的产学结合运行机制为特色，以加强教学基本建设、双师型队伍建设、教材建设、实训基地建设和质量保证监控体系为保证；以改革教学方法、手段为突破口。强调高新技术、信息技术对专业教改的渗透，加强专业法规、惯例和技术标准与国际接轨的探索，以提升专业教改的水平。连锁经营管理专业的二级支撑平台是经济学、管理学及计算机应用等课程，因此要把课程按逻辑关系整合成知识模块，形成网络状的课程体系，按照“大平台，小模块”的模式组建教学模式。高职连锁经营管理专业由公共必修课、专业必修课、专业选修课、公共选修课、实践教学五大模块组成.高职连锁管理专业的毕业生应具备以下能力：1.连锁商店经营管理和策划能力，2.商品流通组织和管理能力，3.商业英语的使用能力；4.掌握计算机操作和应用技术，熟练使用物流管理软件，具有连锁商店信息系统操作维护能力。5.较强的语言文字表达能力和处理公共关系的能力。6.具有从事连锁企业会计核算、理财能力。7.商品包装和展示能力，8.商场定位、开拓及营销能力。
要制定可行的专业教学计划，制定可行的专业主干课程、教学大纲和实训教学大纲，制定师资队伍建设规划、教材建设规划、实践实训基地建设规划和教改经费投入、使用计划，保证人才培养目标的实现。要成立专业教学改革领导小组，建立由企业界人士参加的专业指导委员会，制定相应的配套政策和规章制度，确定经费投入、使用计划，配备适应现时教学需要的师资，老师要有较强的教学研宄能力，可以积极与连锁集团联系，聘请他们的专家担任专业指导委员会的委员，对专业设置的教学计划课程体系进行指导，同时，与他们进行合作，建立实训基地，安排学生实习等事宜，加强连锁经营管理人才‘双证书”的考证工作，除了获得高职毕业证书之外，还要取得国家劳动与社会保障部‘营销员、推销员”职业资格证书，福建省非计算机专业一级考试证书，高等学校英语应用能力考试B级证书，POS操作证书等等，为就业打下良好的基础。可以在学校内建立商贸中心，以实训和教学结合为一体，通过学生的模拟实训，可以收到事半功倍的效果。
三、高职连锁经营管理人才培养的特色
与其他高职教育的专业相比，我们认为，福建省高职连锁经营管理人才培养应当具备以下的特色：
1、连锁经营管理专业建设要突出行业背景服务于福建经济建设的需要。今后福建省连锁经营从传统零售业、餐饮业向第三产业多个专业领域渗透，一是在石化、烟草、农资、家电、家具、服装、食品、医药、电信、装饰材料、电力物资、图书报刊、音像制品、汽车汽配等零售行业中，推行连锁经营；二是在旅店、洗涤、美发、照相、维修等传统服务业和旅游、快运、软件开发、商品租赁、教育培训、家庭服务、娱乐健身、房地产中介等新兴服务领域中推广连锁经营；三是鼓励工业生产企业利用、整合自己的销售渠道、经营网点或与流通企业联合，发展连锁经营；四是加快餐饮业连锁特别是中式快餐连锁店的发展，提高传统产业的整体水平。在地区布局上，重点发展沿海城市及设区市所在城市的连锁企业，支持优势连锁企业加快向城市社区、郊区、小城镇和沿海发达乡村扩张，支持发展跨地区连锁经营。
在形式上，鼓励企业充分利用社会商业资源，发挥自身优势，积极探索特许经营的发展模式。在完善直营连锁的基础上，鼓励特色突出、具有知名品牌的连锁企业、老字号企业，运用商品、商号、配送、经营管理等优势，发展特许经营和专业连锁，整合社会资源；支持中小门店按照特许经营、自由连锁等方式，与大型连锁企业、物流配送企业合资合作，联合联手，提高连锁商业的组织化程度。在业务重点上，坚持以“为民、便民、利民”为指导思想，进一步促进业务结构的合理化和多样化。以中等收入的工薪阶层为主体顾客，以满足人民群众基本生活需求为经营宗旨，以大众化生活用品和“菜篮子”食品为主体商品，积极推进与人民群众生活密切相关的食品超市的发展，努力提高生鲜食品经营比重。大力发展以社区为中心、具有多项服务功能的连锁便利店，探索便利店在不同地区的经营内容和发展模式。推进传统百货店向现代化大型综合超市、购物中心等业务转型和功能创新，并利用连锁经营进行改造。大力发展连锁专业店和专卖店，使之成为开拓闽货市场的新形式。在技改重点上，一是建设和改造连锁企业的物流配送中心，采用先进物流配送技术，提高管理水平和配送能力。连锁企业逐步建设自己的配送中心，并逐步发展向社会零售商业配送。二是实施连锁企业管理信息化，发展电子商务。连锁企业从实际出发，分步骤实施总部、配送中心和门店的管理信息化，并与供应厂商和顾客连网，建立供应链信息网络，不断提高企业经营管理水平。从福建省今后连锁企业的发展趋势来看，高职连锁经营管理人才培养模式要充分认识到上述大背景，以福建省连锁行业发展的重点作为高职连锁经营管理人才培养的方向。
2、进一步加强“订单式’人才的培养
连锁经营管理毕业论文范文第2篇
连锁超市物流成本控制问题研究
一、论文选题的背景、意义
(一)背景
经济的迅速发展和居民条件的日渐改善，连锁超市作为零售业中占据鳌头的主体模式，已经慢慢成为了居民工作、生活不可缺少的部分。它不仅为居民提供了日常所需的饮食材料和生活用品，同时也满足了居民日益增长的消费需求，为居民的工作、生活创造了一个便利的条件。
随着连锁超市数量在各大中城市的不断蔓延、增多，各连锁超市面临着个性化与多样化的双重考验。连锁超市经营者为了立足于这个竞争行业，将目光的重点放在了物流领域，物流成本控制的管理成为了各个连锁超市实现经营目标，提高利润收益的重要途径，也是连锁超市发挥其经营优势的关键。为了完善物流成本控制的管理，更多的经营者建立了一套适合连锁超市的运营机制，即能使其在经营各环节中节省开支，增加利润点的物流成本控制体系。因此，加强物流成本控制的管理是各个连锁超市在经营管理中，实现利润增长的关键点。
尽管国内外的各连锁超市都已经在物流成本控制问题上做出了相应的解决措施，并且有效地降低了各个经营环节中的物流成本，但是在物流成本控制的过程中，还是存在着被忽略的细节，以及一些没有完全改善的地方。在这种背景下，本文选择连锁超市物流成本控制问题作为研究对象，进行深入的分析。
(二)意义
物流成本占连锁超市经营过程中的总成本很大的部分，因此，有效地降低物流成本是连锁超市增加利润，提高经营业绩的重要保障。本文主要总结和分析了连锁超市经营过程中存在物流成本控制的问题，并提出了相应的解决对策，对降低物流成本，提高连锁超市的利润，增强超市竞争力具有一定的理论和现实意义。具体的意义如下：
1、理论意义。从连锁超市行业迅速的发展，且对物流成本控制管理的日趋完善以来，国内外的学者就指出了在物流成本控制的过程中存在的一些问题，并且对这些问题提出了相对应的解决方案。但是，各个学者指出的问题所在比较片面，解决策略不够完善。本论文总结了各个问题的所在，并且较为全面地提出了各问题解决方法，有利于对物流成本控制问题做进一步深入的分析和研究。
2、现实意义。在当前市场竞争激烈的情况下，连锁行业也采取了相应的手段进行完善经营方式来提高利润收入。降低物流成本控制对连锁超市提高竞争力有着重大的作用。通过对连锁超市物流成本控制问题的深入研究，有利于各个连锁超市发现各自经营过程中的物流成本控制时存在的被忽略的问题，能够及时对这些问题经行改进和完善，并且提高各个经营环节的运营进行的效率，从根本上提高超市的经营利润。
(三)文献综述
1、国外关于物流成本控制的问题研究
物流成本控制问题一直是国内外连锁超市为了提高经营业绩的尽自己最大努力去解决的重大问题。控制好物流成本的管理，从而降低物流成本，不仅可以使连锁超市更加完善自己的每一个经营环节，提高利润，而且也可以提高连锁超市在零售业市场上的竞争力，占据有利于连锁超市持续发展的地位。
国外的有关对连锁超市物流成本控制问题的研究方面也提出了很多见解，从沃尔玛、家乐福、麦德龙等进驻中国的国外大型连锁超市的成功案例中，就可以看出，经营管理者对物流成本的控制上都下了很大的功夫，并且以此来提高企业的宣传效应和经营地位。国外的文献对物流成本控制问题研究的领域大致和国内相同，基本都指出了物流成本的控制主要从采购、库存、配送中心等几个方面进行。同时，国外的文献也提出了对物流成本控制的新看法。
赛义德.默罕默德.阿加扎德(XX)提到了准时制的经营方式，使企业能够更好地进行物流管理的控制，提高供应商和企业的运作效率，从而降低物流成本。他认为物流管理的关键在于企业在生产实践中尽可能使用准时制。高效的物流管理确保原始设备制造(oem)供应商不仅能够同步和及时地向公司提供所需的零部件，而且能够在较短时间内让公司满足所需的产品贮备需求，而不是让公司自己生产这些零部件。
米尔.萨曼.皮什瓦伊，哈迪.巴塞瑞，莫森舒克.萨贾迪(XX)对提高物流成本控制的管理措施提出了三项建议，他们认为：(1)库存货物的价格应保持不变，使库存水平在美元的估算中保持不变。(2)使库存水平可以平滑地随着时间的推移来减轻周期性变化的影响;(3)用利率来估算库存资本成本，应当保持不变。
2、国内对于连锁超市物流成本控制问题的研究
国内的研究文献对连锁超市在经营过程中的物流成本控制都指出了其问题的所在，并且对问题给出了相应的分析，但大多数文献都是针对超市经营环节中的某一个或者某几个环节进行分析，而对各个环节中的物流成本控制问题都进行分析的很少。现就对国内学者对于连锁超市物流成本控制问题的研究进行简要的综述：
(1)连锁超市经营各个环节中的物流成本的构成以及其重要性
物流成本在连锁超市经营过程中以不同的形式存在，影响着各个环节运作的经济效益。国内学者对于连锁超市的各个经营环节中的物流成本的构成大致分类相同，同时，物流成本的控制是连锁超市健康运营的必然选择。以下文献为各个学者对经营环节中的物流成本构成的见解：
罗齐(XX)认为，物流系统是构成连锁超市核心竞争力的重要基础。连锁超市经营中一个很关键的环节在于有无强大、有效的后勤支援系统，其中以物流配送系统为最重要。国内的连锁超市公司，或者投资成立自己的物流中心，或是与知名物流供应商合作，以此掌握强大、有效的后勤支援系统，充分发挥物流配送的功效， 为超市带来竞争上的优势。
曲丽娜(XX)认为，连锁企业物流成本构成为：①采购及加工成本。指连锁经营中发生的订货费用和缺货损失，以及对购进商品进行再加工而产生的加工费用;②仓储成本。指物流配送中心库存商品占用资金应支付的利息、储存中的损耗、保险费以及库房建筑物、仓库、机械设备的折旧费、修理费、通风照明费等;③配送及运输成本。指在物流配送(如分货、配货、送货)及运输过程中所发生的包装费、运卸费等;④人员工资及办公费用等。
马菊花、王建(XX)认为，存货持有成本是指在保存货物上的费用，除了包括仓储、残损、人力费用及保险和税收费用外，还包括库存占压资金的利息。连锁超市处于销售末端，面对的是灵活多变的消费者，销售对象的高变化率，要求其灵活应对。因此，合理的库存是保证其不缺货，提高顾客忠诚度的关键。在存货持有成本控制上，应采用成本性态分析，找出存货成本与业务成本间的规律性，确保在适量库存的前提下成本最低。另外，还应注意在核算存货成本时，要把库存占压资金的利息计入物流成本，使物流成本核算更准确。
杨琳华(XX)认为，物流配送作为联系连锁超市各经营环节的纽带，对超市的正常经营起着至关重要的作用。连锁超市物流配送是 配 和 送 的有机结合形式，是根据各个连锁分店的补货要求和时间计划，对统一采购的各类物品进行拣选、加工、分割、包装、组配等作业，并以最合理路线迅速、及时、准确、安全送达制定地点，是一个局部物流，是物流活动在小范围内的整合。
(2)连锁超市物流成本控制中存在的问题
虽然连锁超市的管理者在物流成本方面都做了相应的措施进行控制，但经营各环节中还是存在物流成本控制不到位或者遗漏问题所在的地方，国内文献对连锁超市物流成本控制中存在的问题主要从隐形成本的忽略、配送中心的不健全等方面进行分析。
董兴林、马媛、刘广东(XX)认为：企业物流成本按其在会计核算中是否得到反映可分为显性成本和隐性成本两个部分。
四、研究的总体安排与进度：
XX.10.08 XX.11.22 完成毕业论文选题
XX.11.23 XX.01.10 完成文献综述、开题报告及外文翻译
XX.01.11 XX.03.11 完成毕业论文初稿
XX.03.12 XX.05.03 毕业实习，修改论文
XX.05.04 XX.05.12 毕业论文定稿
五、主要参考文献：
[1] 罗齐.连锁超市物流系统功能与构建战略分析.物流技术,XX(3):p8-10.
[2] 曲丽娜.浅析连锁企业物流成本的影响因素及应对对策.商场现代化,XX(10s):p113-113.
[3] 马菊花,王健.连锁超市物流成本控制体系的构建.经济论坛,XX(12):p84-86.
[4] 杨琳华.共同配送 突破中小连锁超市物流配送 瓶颈 的途径.消费导刊,XX(1):p7-8.
[5] 董兴林,马媛,刘广东.我国企业隐性物流成本的构成与核算.中国市场,XX(23):p106-107.
[6] 曹前.连锁超市采购过程中隐性成本的构成及控制.中小企业管理与科技,XX(9):p83-84.
[7] 赵志江,侯金柱,于淑娟.超市物流配送中心模式的合理选择.商业时代,XX(23):p12-13.
[8] 姜文婷,赣州国光连锁超市物流配送优化探讨.毕业论文.江西理工大学,XX:p4-5.
[9] 许艺真.对内资连锁超市存货管理的思考.商业会计:上月,XX(23):p26-27.
[10] 刘晔,郭跃.农村连锁超市物流成本管理对策分析.企业经济,XX(7):p17-18.
[11] 李传博,韩丽姣.降低超市物流成本的途径.税务(辽宁)，XX(10):p24-24.
[12] 沈慧峰.沃尔玛物流的研究及对中国零售业建议.硕士论文.对外经济贸易大学,XX:p7-8.
[13] 赵静.企业采购物流成本降低问题研究.硕士论文.首都经济大学,XX:p13-14.
[14] 叶平浩,刘莉琼.我国连锁超市的物流配送人才研究.顺德职业技术学院报,XX(2):p42-45.
[15] 曹前.连锁超市在采购运输过程中的隐性成本的控制.中小企业管理与科技,XX(32):p35-36.
[16] 陶春柳.连锁超市供应链优化对策.中国物流与采购,XX(16):p64-65.
[17] 冯文龙.沃尔玛物流成本管理的启示.成都大学学报(社会学版),XX(3):p20-23.
[18] 锐智.沃尔玛零售攻略.南方日报出版社,XX:p112-115.
[19] 刘娜.物流配送.北京对外经济贸易大学出版社,XX:p97-99.
[20] seyed-mahmoud aghazadeh, XX improving logistics operations across the food industry supply chain . international journal of contemporary hospitality management, vol.16, no: 4, october.pp.263 268.
[21] mir saman pishvaee, hadi basiri and mohsensheikh sajadieh. XX supply
连锁经营管理毕业论文范文第3篇
摘 要：本文以连锁经营管理专业岗位的职业能力和职业素质培养为主线，以市场需求为起点，以企业与学校专家合作开发为关键，按照“以能力为本位”的课程观，打破学科体系的约束，遵循职业教育的特点，学习德国工作任务分析为基础的课程开发技术，确定岗位和典型工作任务、划分行动领域、转化学习领域，构建基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系。
关键词：工作过程 连锁经营管理专业 课程体系
连锁经营产业的快速发展给商品流通管理和服务业带来了大量的人才需求，由于行业发展过快，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是实用型的连锁经营管理人才。这为高职院校提供发展的契机，同时对连锁经营管理人才的培养又提出了更高的要求，因此，如何达到人才培养的要求，如何构建适应高职人才培养的课程体系是摆在我们面前的一项重要的任务。本文以连锁经营管理专业岗位的职业能力和职业素质培养为主线，以市场需求为起点，以企业与学校专家合作开发为关键，按照“以能力为本位”的课程观，打破学科体系的约束，遵循职业教育的特点，学习德国工作任务分析为基础的课程开发技术，确定岗位和典型工作任务、划分行动领域、转化学习领域，构建基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系。
一、基于工作过程的课程体系建设思路
20世纪90年代，德国不来梅大学技术与教育研究所（ITB）以著名的职业教育学者劳耐尔教授为首的研究团队，创立了基于工作过程为导向的职业教育课程开发思想与理论。成为德国职业教育改革的理论指南，也备受我国职业教育界的极大关注和应用。基于工作过程的课程体系是建立在对连锁企业门店运营、连锁企业物流配送中心、连锁企业总部管理的广泛了解与深入分析的基础之上，基于学生就业岗位的工作过程进行分析，从工作岗位出发，进行工作任务分析，寻找典型工作任务，然后转换成行动领域，再将行动领域转换为学习领域，最后根据学习领域确定专业核心课程体系。
1.岗位工作任务与内容分析
通过网络、问卷调查、上门走访、专家实践访谈会等多种方式，对连锁经营管理技术领域的职业岗位分布、市场需求、岗位工作任务及职业能力要求等内容开展调研工作，确定有如下门店运营管理、卖场现场管理、商品管理、人事、促销、采购、企划等工作岗位，并对岗位的工作任务及工作内容进行分析。
2.归纳出典型工作任务、工作过程及能力要求
典型工作任务是指职业人在实际职业岗位上所从事的具体的、有代表性的工作任务，典型工作任务是课程建设和改革的基础。根据连锁经营管理专业对应工作岗位及岗位群实施典型工作任务分析，形成典型工作任务与职业能力对照表。
3.归纳典型工作任务为行动领域
根据能力复杂程度整合典型。作任务形成综合能力领域。连锁经营管理专业毕业生未来主要从事连锁企业门店营运管理、连锁企业配送中心、连锁企业总部各管理岗位的相关工作；连锁经营管理专业毕业生从事的门店运营管理、卖场现场管理、商品管理、人事、促销、采购、企划等工作岗位，为连锁经营管理专业毕业生主要行动领域。
4.行动领域转化为学习领域
根据认知及职业成长规律递进重构行动领域转换为课程。连锁经营管理专业将连锁企业门店营运管理、连锁企业配送中心管理、连锁企业总部管理转换为连锁企业门店运营管理、连锁企业采购管理、连锁企业仓储与配送管理、连锁企业财务管理、连锁企业人力资源管理、商品管理等学习领域。针对每个学习领域制定课程标准，每个学习领域的课程设置若干个学习情境。
二、基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系构建
通过专业建设指导委员会聘任行业企业专家、技术骨干和能工巧匠来校全程参与专业建设，以典型工作任务和职业标准为依据，校企共同制定职业教育人才培养目标，共同规划专业发展、开发课程、编写教材、参与教学、承担教研课题等任务，按照“专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接”的原则，将行业标准、职业资格、岗位职责、生产过程等要求融入教学内容；
通过召开专家实践访谈研讨会，讨论确定各专业职业岗位群的典型工作任务，结合高职生的认知特点和成长规律及行业标准，分析学习领域，对原有的课程进行了删减与整合，进行基于工作过程系统化的课程开发，根据职业岗位工作环境和对象的复杂程度，形成专业的系统化课程体系；
通过组织教师调研了沃尔玛集团、永辉集团、、新华都集团等知名企业，并走访中国连锁经营协会、福建连锁经营协会等行业协会，了解连锁经营管理专业学生在职业成长过程中涉及到的主要工作任务，明确未来所从事的职业领域及岗位的社会需求，分析高职层面对接的相应岗位，制作《主要就业岗位分析表》、《连锁经营管理专业从业人员的岗位描述及能力要求表》、《典型工作任务与职业能力对照表》等相关表格，然后以典型工作任务为中心，将知识进行重构，依“连锁企业门店运营、连锁企业总部、连锁企业物流配送中心”三个部分的工作过程，优化基于连锁经营管理专业业务流程的课程体系，并关注连锁经营管理专业行业最新发展动态，实时调整课程教学内容，对课程体系和教学内容进行重构，在多年课程改革的基础上，基于工作过程，融入职业标准和职业证书的考核标准对课程体系进行了重组和优化，课程体系见下图。
三、基于工作过程的课程体系实践思考
1.专业市场调研是基础
福建信息职业技术学院连锁经营管理专业依托学院合作办学理事会、系产学研合作指导委员会、专业建设指导委员会和专业教师，组织开展了广泛深入的专业市场调研，了解连锁行业企业对技术技能人才需求情况和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、技能、素质要求，以岗位工作任务和职业标准为依据，合理地进行课程内容的选择与排序，确保学生在校学习与实际工作的一致性。
2.双师素质是关键
双师素质是基于工作过程课程体系开发的关键。所有课程内容都是针对工作任务和工作过程中所需要的知识和技能展开， 工作过程知识成为教学的核心内容。因此教师既要熟悉连锁企业工作过程，又要具有企业工作的经验和较强的实践能力。教师才能够较好地摆脱了学科体系的束缚，紧紧围绕职业活动的工作过程，对课程内容进行重组，从而将知识、能力、职业素养三个方面的有机融合，为学生就业奠定良好的基础。
3.改变传统的教学方法是保障
课程体系的改革改变了传统的以教师讲授为主的教学模式，取而代之的是“以学生为教学主体，以学习情境为教学载体，以行动导向进行教学”的模式。
采用任务驱动、项目导向、案例分析、仿真教学、真题实作、学做一体、工学交替、顶岗实习等融通灵活的教学方法，不仅提高课堂讲授的效果，而且从各方面培养学生的职业核心能力；通过通识教育、校园文化、企业氛围等载体培养学生的素质，促进了本专业学生专业能力的培养和职业素养的养成，从而增强高职连锁经营管理专业学生的就业竞争力。
4.建立评价和反馈机制是调整培养方案的依据
工作过程为导向的课程体系建立是否合理，要建立教师评学、学生评教、企业评价、社会评鉴等多元的评价机制，实行年度毕业生质量跟踪调查，形成人才培养质量反馈机制，了解毕业生就业质量及用人单位的需求变化，作为各专业调整人才培养方案的重要依据。
四、总结
自2010年以来，福建信息职业技术学院通过三年国家骨干高职院校建设，连锁经营管理专业作为国家重点建设专业的专业群项目，构建“知识、能力和素质”三方面并重发展的人才培养模式，通过建立“校企合作、闽台交流”两平台，实现“学做一体、工学交替、顶岗实习、订单培养” 四结合，以行业标准、职业资格、岗位职责、经营过程等为依据，以学做一体、工学交替、顶岗实习、任务驱动等为手段，以教师评学、学生评教、企业评价、社会评鉴等为途径，培养具有“应用能力、创新能力”的特色连锁经营管理专业人才。
参考文献：
[1]孙志东.连锁经营管理专业基于工作分析的课程开发实践思考.职业教育， 2011第24期.
[2]姜大源. 《工学结合职业教育课程开发的实践与理论》工作过程导向—工作过程系统化课程.
连锁经营管理毕业论文范文第4篇
1.1在以“应用型”为核心的人才特征要求下，换句话说，以培养“应用型”人才为核心特征的高职教育，学生毕业后却仍需要连锁企业花费大量人力财力对其进行系统培养。究其原因，问题出在连锁专业知识与职业技能、素质的有效转换及考核上。近年来，连锁专业建设一直致力于从连锁行业人才需求出发，重点建立与之相对应的理论教学、实践教学体系。但在实践中，学生缺乏将获取的理论知识有效转换成职业操作的能力。以笔者所在院校为例，专业基础课程除连锁经营和连锁经营法规外，还涉及经济学、管理学、电子商务、营销心理学、企业会计与财务等课程。其中大多数的授课教师以工商管理大类进行教学，加之学生知识迁移能力差，使得专业知识与职业素质脱节。连锁专业在实践教学设计方面，以能力递进原则开设基层岗位操作、主管岗位能力及店长岗位能力项目、拓展能力项目等课程。但工学交替实施过程中存在诸多教学困难，期间由于学生在连锁经营管理和策划能力、商品流通管理能力、连锁信息系统操作维护能力等业务能力培养方面缺乏专业老师指导，学生技术应用能力远远低于预期。在考核环节，学生的职业操作技能无法通过传统方式加以考核。1.2在“以就业为导向”的发展定位下，毕业生专业对口率低，竞争压力大职业教育要以就业为导向。据调查多数学生填报连锁经营管理专业，主要因其实用性强，就业范围广。笔者跟踪近三年来所在专业学生就业情况，就业率达100%(除专升本外)。但进一步分析，仅不到50%的毕业生从事与本专业相关的工作，且主要集中在零售行业，竞争压力大。高职院校连锁经营管理专业将人才培养目标定格在零售业连锁门店店长级管理人员，使得连锁专业学生对就业范围认识过于狭窄，过度集中在大型连锁超市管理人员、中小连锁企业店长等管理岗位，限制了毕业生的就业面，导致人才竞争激烈。另外，在人才具备要素中，连锁企业最重视职业道德与忠诚度。但连锁企业普遍认为高职学生职业稳定性差，流失率高，对自我认知有偏差，缺乏企业忠诚度和明确的职业规划。笔者研究本专业通识教育课程体系与职业素质课程，因教学资源限制，在实际授课过程中采用工商管理类通用教程，并未针对连锁专业学生将职业道德融入专业教学过程中。学生就吃苦耐劳、服务意识、诚信经营等基本素质及连锁专业要求的通用能力，包括领导、沟通、计划、执行、团队协作、激励、应变等能力培养欠缺，尤其是缺乏针对连锁行业的职业生涯设计教育，使得学生进入企业后，普遍不愿从基层做起，人员流动频繁，增大企业人力成本。1.3在“工学结合、校企合作、顶岗实习”的人才培养模式下，校企合作成顽疾高职连锁专业建设过程中，一直秉持“工学结合、校企合作、顶岗实习”的人才培养模式。学校依托行业协会，与企业建立良好的合作关系，成为培养连锁管理人才的重要基地。通过“订单班”培养，让学生尽快适应岗位工作，为企业人才库提供坚实保证，达到学生、学校、企业三赢。但这种订单班培养模式在实践过程中也暴露出诸多问题，如学校预先制定的轮岗计划在企业很难执行；学生进入企业多数只能在单一岗位从事简单劳动；学生管理困难，特别是校外安全；企业对学生岗位指导不系统；教师对学生专业指导跟不上；考核制度不科学等。部分企业也把学生当成廉价劳动力，引发诸多矛盾。更有学生将顶岗实习等同就业，要求企业支付报酬。分析原因，关键在于学校和企业具有不同的教育价值。学校利用教学资源达成教学目标，而企业作为盈利性组织需要达成利益最大化。尽管《教育规划纲要》要求建立健全政府主导、行业指导、企业参与的办学机制，制定促进校企合作的办学法规，促进校企合作制度化。但建立校企合作的保障制度，让企业承担更多的社会责任仍有很长的路要走。如开展院校和企业之间的合作，成为职业教育的一大顽疾。
2高职连锁专业人才培养模式的创新思路
由于连锁经营行业要求高，专业技能强，综合能力广，对专业人才培养提出了更高的要求。笔者在分析上述悖论后，拟出以下创新思路。2.1加强课程体系与教学内容、方法改革与创新，提高专业应用型能力2.1.1连锁专业学生应该具备哪些应用型能力高职院校应该立足区域经济，面向市场需求，结合连锁企业经营特点，弄清连锁专业学生应该具备哪些应用型能力。根据目前高职连锁专业的人才培养目标定位及连锁企业对高职人才的需求，学生通常需要具备以下能力：第一，迁移能力。连锁专业多业态，教学环节往往通过连锁超市等代表性业态为典型进行教学。连锁专业的学生必须具备对连锁各业态有良好的适应性，能将连锁专业知识迁移到多变的职业岗位中，以应对多变的连锁业态及市场环境。第二，协作沟通能力。连锁专业学生培养目标是连锁门店管理人员。管理者对内必须具备组织和号召团队的能力，对外必须协调好与合作者、顾客的关系。团队协作能力以沟通为前提，要求掌握听说读写的沟通方式以及现代化信息技术的沟通方式。第三，对资源的管理能力。作为一个连锁管理专业学生，既要有专业知识，又必须具备管理知识，即对人、财、物的管理，要求具备人力资源管理、财务管理、商品管理等技能，通过运用现代化信息技术管理工具，加强对资源的合理组织与有效配置。第四，连锁专业核心技能，包括商品采购、物流配送和连锁信息管理，都具有连锁专业特色的经营管理技能，要求学生具备对商品流通、定价、促销、配送、POS技术、数据分析等专业知识，相对传统流通业要求更高、更专。2.1.2如何提高连锁专业要求的应用型能力受传统教学模式影响和商科类教学内容限制，连锁专业教学重理论，轻技能。传统的考核方式更是无法检测学生专业技能掌握情况。学校虽花重金打造校内实训室和校外实训基地，但利用率不高。如何提高连锁专业学生的应用技能，本文认为应从以下方面加以改善。首先，结合连锁管理者及门店店长综合素质要求，加重专业技术课教学比重。目前，高职连锁专业在课程结构设置上专业技术课程普遍仅占到30%。紧密结合专业特色开设商品采购、配送和信息处理等专业技术核心课程，突出学生的实践能力培养，采用模块化教学，以任务驱动为导向，通过实战为主，模拟为辅，突出实践的教学改革让学生掌握职业技能。改变传统的公共基础课和专业基础课教学模式，将商科学生要求具备的时间管理、有效的口头沟通、积极聆听、学习方法和服务他人等技能培养融入连锁专业技能教学中。充分利用校内实训实验室开展模拟教学，利用校外实训基地进行实战应用。改变教师为中心的教学方式，真正让学生动手操作。改变传统单一的考核方式，基于过程考核，兼顾公平与效果，促使每个学生高度参与。其次，加强应用型能力培养的保障体系。第一，加强校内实训室建设。建立模拟连锁门店，让学生模拟商品陈列、销售、防损、收银、客服等前台操作技能；开发商品采购、配送、信息处理等操作软件，让学生体验连锁门店后台管理技能。第二，有选择性开展校外实训基地合作。政府搭台、协会牵线，结合高校资源，有选择性地与连锁企业开展校外合作，将实战练习放在校外实训基地进行，使学生直接面对顾客与供应商。第三，加强教师队伍建设，改变教师课堂教学为主的传统教学理念，提高教师职业技能水平。专业教师走出去，适时到企业中学习充电；企业培训师请进来，辅助课堂教学。第四，改革传统考核模式。传统一张试卷的考核只限于对理论知识的考核，实践课程建议采用过程性的考核模式，考核应科学与全面，处理好团队与个人、职业精神与专业知识、专业技术与核心能力等方面的关系。第五，实行统一的连锁专业特色的职业技能资格证书。应在职业教育管理机构的统一领导下，研究连锁行业专业技术资格标准，尽快建立全国统一的职业技术资格体系，推动连锁专业职业技能教育协调发展。2.2以学生就业和创业引导教育和教学第一，做事先做人，引导学生了解专业、热爱专业。(1)加大通识教育，树立正确的“三观”。连锁行业工作繁琐，特别是基层员工必须吃得了苦。且高职学生进入企业，大多从基层做起。目前企业招聘使用毕业生缺乏职业素养和企业忠诚度，且不愿从基层做起。因此，必须培养学生具备爱岗、敬业、诚实、守信的职业道德。通过加大通识教育，树立学生正确的世界观、人生观、价值观。(2)加强学生对连锁专业的认知度。在校期间，通过参观优秀连锁企业，邀请连锁企业高管或优秀员工来校开设讲座等形式，让学生了解连锁专业，热爱连锁专业，且对未来职业生涯有一定的规划。第二，培养学生成为加盟店所需的创业型连锁经营管理人才。目前连锁行业最缺加盟店铺所需的创业型连锁经营管理人才。引导学生自主创业，学校可引入一些较为成熟的加盟店开设创业项目，贯穿整个实践教学过程，并供学生就业选择。同时，依托政府搭建的创业平台，提供各种优惠政策鼓励学生自主创业，提高专业对口率，缓解就业压力。2.3政府搭台，校企联手，利益均沾，完善校企合作人才培养机制首先，应加大政府的保障机制。政府应该加大职业教育投入比例，提供职教稳步发展的资金保证。通过建立校企合作保障体制，促进校企合作制度化，保障学校和企业的利益，赋予企业更大的社会责任。连锁行业协会等中介机构应该积极发挥纽带作用，在满足各自需求前提下最大限度促进双方合作与发展。其次，校企合作，应破除利益驱动，找出彼此利益重叠部分，相互参与、合作服务、实现共赢。学校应根据区域经济特点及人才需求情况，结合学校办学特点和资源，寻找对口合作企业。根据合作企业连锁经营过程，设计课程体系，充分利用企业实训基地教学，使学生在真实连锁环境中掌握必须的技能。
3结语
连锁经营管理毕业论文范文第5篇
关键词：工作过程导向；连锁经营；实训课程
中图分类号：G642文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2014）07-0070-01
在经济高速发展的今天，国际上产生很多经济组织，比如亚太、欧盟等一系列国际经营组织，其目的是在一定区域内进行产业联合，使其行业更具有一定规模，在国际上有一定竞争力。在企业中连锁经营是一种发展模式，如在哈尔滨有一些大的连锁超市，比如家乐福、大润发等。连锁经营产业的形成与快速发展，其行业正面临人才供不应求的局面，尤其缺少一些优秀高级连锁经营管理方面人才，这为应用型本科院校发展提供了机遇，因此如何培养连锁企业需求的合格人才，构建和谐的市场需要的专业，这是应用型本科院校面临的一个新课题。本论文以基于工作过程导向的经营实训课程体系研究，阐述应用型连锁经营方面人才的培养，开始适应市场需要的课程，培养企业需求的人才，构建一种基于工作过程的连锁经营专业课程体系，培养社会认可的连锁经营管理的高级人才。
一、基于工作过程的课程体系建设思路
基于工作过程导向在德国20 世纪 90 年代形成,其理论成为当时德国职业教育改革的理论指南。基于工作过程导向主要是从岗位的实际出发，把工作任务进行分解，找到其核心工作任务，把其转换到应用领域，最后转换成学习领域，教师根据其岗位的需求技能去培训学生，形成一个良性的产业链。其主要应用于连锁企业物流配送中心，连锁企业门店经营等领域。根据岗位的需求，最后确定适用岗位需求的专业核心课程建设体系。
（一）岗位工作任务与内容分析
课题组成员通过市场调研，走访、问卷调查以及网络调查等多种方式，从以下几方面分析基于工作过程的岗位分析，提出其工作任务及对应的知识点，如表1所示，为今后以工作过程为导向课程体系建设提供了理论依据。
（二）归纳出典型工作任务、工作过程及能力要求
在具体的工作任务中，找出典型的工作任务，典型工作任务的完成也是工作过程及工作能力的需求，本论文归纳出典型的工作任务、工作过程及工作能力需求如表2所示：
二、基于工作过程的连锁经营管理专业课程体系构建
课程体系建设是一个漫长的过程，必须经过一定的实践检验才能验证课程体系建设是否可以适应市场的需求，能否培养出高级的连锁经营管理方面的人才。课程体系建设之前要成立一个专业建设委员会，专业建设委员会成员有校内的专家，还有企业或行业的高级连锁管理人才，经过市场调研，开设那些课程，课程必须满足岗业群的需求，每个知识点必须为完成某个岗位而设置，其培养学生的某种能力。
三、基于工作过程的实训课程体系思考
（一）专业市场调研是基础
黑龙江财经学院专业的开设始终以市场调研为基础、课程的设置以企业需求为目标，在实训课程的设置及实训的过程中，以企业的需求为目的，有些实训课程的应用聘请企业的高级连锁人才进行实训，让学生在校期间就与企业零距离接触，毕业就能就业，提高学生的就业率，提高其实践能力。
（二）双师素质是关键
双师素质是基于工作过程课程体系开发的关键。所有课程内容都是针对工作任务和工作过程中所需要的知识和技能展开, 工作过程知识成为教学的核心内容。因此教师既要熟悉连锁企业工作过程，又要具有企业工作的经验和较强的实践能力，教师才能够较好地摆脱学科体系的束缚,紧紧围绕职业活动的工作过程,对课程内容进行重组，从而将知识、能力、职业素养三个方面的有机融合，为学生就业奠定良好的基础。
（三）改变传统的教学方法是保障
课程体系的改革改变了传统的以教师讲授为主的教学模式，取而代之的是“以学生为教学主体，以学习情境为教学载体，以行动导向进行教学”的模式。
采用任务驱动、项目导向、案例分析、仿真教学、真题实作、学做一体、工学交替、顶岗实习等融通灵活的教学方法，不仅提高课堂讲授的效果，而且从各方面培养学生的职业核心能力；通过通识教育、校园文化、企业氛围等载体培养学生的素质，促进了本专业学生专业能力的培养和职业素养的养成，从而增强高职连锁经营管理专业学生的就业竞争力。
（四）建立评价和反馈机制是调整培养方案的依据
工作过程为导向的课程体系建立是否合理，要建立教师评学、学生评教、企业评价、社会评鉴等多元的评价机制，实行年度毕业生质量跟踪调查，形成人才培养质量反馈机制，了解毕业生就业质量及用人单位的需求变化，作为各专业调整人才培养方案的重要依据。
总之，基于工作过程为导向的课程体系建设，其产生于德国，成为当时德国职业技术的理论依据，德国是比较重视学生实践能力的国家之一，培养出的大学生的实践能力被社会认可。在经济高速发展的今天，我国尤其缺乏一些高级人才，特别是实践能力强的高级人才，黑龙江财经学院比较重视学生的实践能力培养，以社会需求为目标，以市场的导向开设新专业，注重校企合作，特别是深层次的合作，以提高学生能力与素质为目标，培养出社会需要的各类高级人才，为黑龙江经济建设作出贡献。
参考文献：
