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城市酒店范文第1篇
来自国际的专业一流管理团队、按照国际五星级酒店标准设计建造、高星级超豪华型酒店环境、总建筑面积达56030平方米……天筑豪生大酒店来势汹汹，一举打破了阜阳市没有五星级酒店的尴尬局面。
同时，作为阜阳市最高的地标性建筑，天筑豪生大酒店的出现，打破了阜阳市乃至安徽省酒店业的多个第一：面积达2800平米、拥有安徽省酒店中最大的会议功能区，阜阳唯一一家拥有行政楼层并配有行政酒廊的酒店，阜阳酒店中最大的标准房面积和最大的停车场，阜阳唯一的国际标准的自助餐厅、港澳风味的餐厅、唯一的恒温游泳池……
但它的野心绝不仅于此。天筑豪生的出现颠覆了酒店业只做酒店的传统服务理念，“一座酒店改变一座城市”成为其终极奋斗目标。自2012年5月28日开业以来，不到一年的时间，天筑豪生大酒店已经通过各方面左右着阜阳及其周边地区的层次定位，在不知不觉中提升了该地区的城市品质，一个国际五星级酒店带来的附加效应正日益显现……
五星级尊贵享受
在美丽的颍水河畔，距离火车站和飞机场不到15分钟车程，至阜阳市中心只需10分钟车程的阜阳市颍州街上，一座高27层的建筑让人过目难忘，这便是阜阳的地标性建筑——阜阳天筑豪生大酒店。
4月11日，记者来到这个酒店，切实体验了一把国际五星级酒店的至尊服务。
进入具有三层中空的哥特式建筑风格的大堂后，记者立即被眼前恢宏的气势所吸引。据随从人员介绍，该酒店仅大堂建筑面积就达1700平方米，高13米，是目前阜阳市酒店中最大、最高的大堂，同时配备有地暖设施和国际酒店标准的空气清香系统及背景音乐。
伴随着优美的音乐和沁人心脾的香气，记者随着随从人员来到位于一楼的“香港食街”餐厅，温暖的灯光、纯中式风格的设计让人身心为之放松。据介绍，客人不仅可以在这里品尝到正宗的港式烧味、各式碟头饭，还可以来体验港式下午茶。
同时，位于一楼的樱霏日韩餐厅和酒店三层的豪生西餐厅“RIVlERA”为喜爱日韩料理和西餐的客人提供了多重选择。“日式餐厅提供正宗的日本料理，有天妇罗，各类寿司及铁板烧，同时还可以品尝到来自原产地的清酒，梅子酒等饮品。在品尝天妇罗、寿司的同时还可以欣赏极具灵感的樱花飞舞般的铁板烧表演：而三楼的西餐厅提供国际标准的自助式早餐、西餐和拥有地中海风味的大型西式自助餐。”随从人员介绍说。
如果想品尝到正宗的粤菜、海鲜和当地特色菜肴也不成难题，整个二楼区域共32间豪生阁中餐厅包房，客人可以随时提前订约包房，举办宴请等聚会。“阜阳菜属于徽菜系，其中有很多很有特色的小吃很受客人欢迎。在酒店一周年来临之际，我们正逐步将当地一些特色小吃和菜肴渗透在菜单里，成为餐厅的一个主打，以满足客人的需求。”天筑豪生大酒店餐饮总监沈捷表示。
坐落在酒店4楼1600平米的豪生宴会厅更加别具风格，可一次性容纳800人同时就餐。该宴会厅采用先进的预应力技术实现了大空间，层高7_8米，置身其中，顿显庄重高远。无论是商务会议，还是婚宴就餐，都呈现出国际化五星级大酒店的宽广胸怀。
想来杯咖啡提神或者饭后来点甜点、冰淇淋也很简单。在一楼PAVILION大堂吧里，坐在大堂中央的休息区，点上一杯现磨咖啡或者品尝由酒店糕点房大师傅精心制作的各式小蛋糕，听着优美的音乐，闻着沁人心脾的馨香，也不失为一种享受。
“我们设置了这么多种类的餐厅，就是想让客人感觉到来到这里是个美食之旅，能够一站式享受到各种美味。同时，我们酒店的厨师多是从香港、上海、广东高薪聘请的高水准专业厨师，将为客人们准备最好的、最正宗的粤菜、东南亚菜和本地徽菜，要让客人感觉来到这里不仅仅是吃饱肚子，更是一种享受和休憩，是一天中最轻松最美好的时刻。”沈捷说。
酒店除了376间高级客房和套房外，在四楼还设有大、中、小型会议室14个。据了解，建筑面积1300平米的大型会议室可容纳剧院式900人的会议，并能灵活分割，多元化多功能使用，满足各种会议的需要，为客人们举办大型活动提供了一个优雅迷人的环境氛围。
而位于酒店23楼的豪生行政酒廊，也是进行商务洽谈、好友聚会的绝佳场所。站在这里极目远眺，阜城美景尽收眼底，点上一杯咖啡或香茗，在观赏阜阳美景的同时进行商务会谈，对于商务人士来说是再好不过的了。
与此同时，酒店的配套设施种类齐全，让人颇为惊叹。酒店二楼，7间茶艺和9间组成了酒店的整个、茶艺休闲区域，紧挨着该区域的甚至还有KTV。
除此之外，该酒店三楼还配备了设施齐全的健身中心，包括长25米的恒温游泳池、器械、乒乓球、桌球、sPA、美容美发、足浴和儿童活动区。其中泳池区而积为300半米。包括一个最深区域1.4米的恒温泳池和一个深0.85米的按摩池。“只要是酒店在住的宾客都可以免费使用健身中心器械和泳池。”随从人员介绍。
全方位的改变
作为世界最高端的酒店品牌之。豪生国际酒店集团对城市和地段的选择有着严岢的要求，它只在全球最令人向往的位置谨慎地寻求发展，并始终占据最佳的地理位置。
“阜阳作为中部城市的地理区位优势明显，这从航班的增加上就可窥一二。一年前阜阳只有四个航班，现在有十二个。随之而来的，是外来考察、经商、投资的客商越来越多，这对阜阳的住宿需求越来越火。同时，对于住宿的要求也越来越高，尤其对于五星级酒店的需求量显著提升。”天筑豪生大酒店驻店总经理杨世韬表示。
酒店，是衡量一个地区接待水准的首要条件，也是检测一个地区经济发展水平的标尺，从侧面反映一个地区的发展潜力、机会、速度以及国际化程度。而天筑豪生大酒店的入驻尤疑填补了阜阳五星级酒店市场的空白，同时，给阜阳的发展注入了一剂强劲的催化荆。“天筑豪生大酒店对阜阳的改变，最主要的是带来整个阜阳市住宿业质上的改变，提升了整个城市的品质。”杨世韬认为，外来客商到阜阳考察时，对于城市建设这块，一个很重要的考量标准就是住宿能力。“很多的招商引资项目，必须有一个很大的酒店在才能够承载很多的会议。就像去年皖西北的贸易洽谈会，这在天筑豪生酒店入驻之前是没有办法考虑的，因为当时的阜阳没有这个基础和能力去接待这样一个会议。”
酒店作为城市迈向成熟发展的高端产物，也在通过各方面左右着一个区域的层次定位，通过与商圈的完美交融来提升区域的整体价值。“我们入驻前接触到阜阳的招商办，了解到当时的阜阳招商力度不是很大，就是因为基础建设还不达标。现在，随着天筑豪生大酒店的入驻以及三环的开通，很多的外来客商开始逐渐在天筑豪生大酒店周围入驻。”
在杨世韬看来，一些外资品牌的引进以及知名地产商、大型企业进驻一个城市首先要考虑有有哪些国际品牌在这个城市里，“如果有豪生这样的国际品牌在阜阳，说明已经认同了这个市场，他们认为既然有国际品牌能够认同这个市场，为何不去投资呢？”
不仅如此，天筑豪生大酒店作为阜阳市的地标性建筑，对于阜阳人的消费理念和价值观也带来了巨大提升。“在没有这个酒店之前，阜阳酒店业的平均价格是两百块以下。但是，现在价格已经翻番。说穿了，消费者是有这个消费能力进行消费的，是天筑豪生大酒店带来了这样的一种改变。”杨世韬表示。
据了解，天筑豪生大酒店的婚庆是从上海专门请来的玫瑰婚典700时尚婚庆管理团队。婚庆总的设计制作，包括婚纱照的拍摄、喜宴、化妆、展示、场景布置都是根据上海的先进婚庆理念而来。“我们就是想把这些理念和作品带到阜15口，引领阜阳的婚庆市场。告诉阜阳人民，结婚不单单是摆一桌酒席那么回事，而是从想结婚那天起到办完喜酒都是量身定做，进行个性化的设计和打造。”
同时，天筑豪生大酒店也将婚庆作为阜阳人民了解五星级消店的一个窗口悉心加以引导和培育。“我们在市场培育初期，家长可能不知道五星级酒店到底是什么东西，没有办法在短时内感受到，但是通过婚庆可以形成一个很好的窗口。”
杨世韬说，传统的婚庆都是由家长做主，结婚的青年可能没有办法做主。“但是经我们测算下来，在天筑豪生大酒店办婚庆与在外面采购酒水、拍摄婚纱照加起来的总价是一样的。既然灭筑豪生大酒店提供了这样一条龙服务，为什么不到这里来办呢？这对阜阳人民来说也是一个理念和消费模式的转变。”
放眼全球，最优质的五星级酒店服务，永远来自最优秀的管理团队与最先进的管理理念。阜阳天筑豪生大酒店，与享有国际盛名的豪生国际酒店集团合作，也是阜城星级酒店管理理念的一次革新。
在酒店刚开业的时候，曾经出现部分客人随地扔烟头的现缘。杨世韬说，虽然知道客人不是故意的，但是把地毯烧坏了，他们也不能听之任之。天筑豪生大酒店的赔偿标准是一个烟洞300块钱，有一次，一位客人认为价格过高，不愿意赔付。他就告诉客人说“这件事情首先是不对的，我们制定赔付标准只是希望你能认识到错误，下次不要这样了，毕竟来这里都有身份的人”。
然后，天筑豪生大酒店在结账的时候会把这位客人的账单拿过来打折，折扣正好可以抵消掉赔偿。“我们采取的这种做法，客人却感到很高兴，他说‘你也给我上了，一课’。后来，他经常来我们酒店入住。”杨世韬说，天筑豪生大酒店的服务理念是绝对的真心诚诚意，站在对方立场去思考问题，这才能换来客人的尊重和认可。
城市酒店范文第2篇
4个包子搞定第一个加盟商
马英尧第一次创业是做代工厂，代工厂主要是接国外的订单，受品牌方的压榨很厉害，利润非常低，还要养一大堆工人，最让马英尧头疼的是，接订单要靠喝酒应酬，要钱也要靠应酬。做代工厂另一个弊端是依赖上下游的供应商和客户，完全没有自。因为中国的代工厂做出口以做美国生意为主，美国经济只要稍微有一点变化，汇率稍有变动，中国的代工厂就吃大亏。这样一段时间后，马英尧开始思考，到底是一辈子这样受制于人，还是改弦更张另谋出路？也是从那时候起，马英尧想做一个品牌的念头越来越强烈。
马英尧经常到一些三四线城市走亲访友，当时一二线城市的经济酒店已经开始起飞，但他发现三四线城市住宿条件非常差，一般每个县城都会有一家县委招待所，装修老式且比较陈旧，更多的是家庭旅馆。2010年前后，经济型酒店基本完成了连锁品牌的跑马圈地，已经是红海一片，但中国有3000多个县级市和县级行政单位，在区域上还是蓝海，为什么不可以把一二线的连锁经济型酒店的概念拿到三四线城市？2009年，马英尧创立尚客优（已改名为尚美生活集团），开始探索三四线城市经济酒店市场。
开始创业的时候马英尧打算先开一些酒店，把这些酒店搞好之后去融钱，融到钱再开店，等有名气之后就搞加盟。因为当时中国在酒店行业还没有加盟的概念，连锁酒店品牌都是以做直营起家，而且直营连锁在当时是一个暴利行业，新兴酒店2到3年就可以回本。到底是做直营还是做加盟让马英尧陷入了两难的境地。
但马英尧很快就察觉到，直营酒店这个市场存在着水分，中国的直营完全是因为房地产黄金期红利在里面。2010年，马英尧毅然决定选择轻资产的加盟方式，决定公布之后，当时公司的第一批中高层人员都离职了。公司没有人认可这个方向，他们觉得做直营才靠谱。
为了融资，马英尧去过欧洲、日本，一年辗转之后，终于在新加坡找了一个日元基金，对方认可特许经营，也认为随着中国城镇化的发展，品牌加盟肯定会有机会，就这样，马英尧从外国人手中拿到了第一笔融资。
因为没什么钱，尚客优的第一家样板酒店由一个很小很破的旅馆改造而成，只有20多间房，启动的时候迎来了小小的第一批加盟商，因为酒店还在b修，马英尧就搬来凳子坐在树底和加盟商沟通自己的想法，很多人听完直接走了。
马英尧记得很清楚，当时来的加盟商里有一胖一瘦两个光头，那时候其实已经装好了一间样板房，马英尧邀请他们晚上住进来体验一下，但是他们没有答应，直奔五星级酒店去了。第二天两个光头又来了，马英尧又给他们口干舌燥地讲了半天，中午的时候，马英尧在隔壁的包子店买了六个包子，每人两个包子一瓶矿泉水，就这样吃包子喝着矿泉水谈生意。马英尧不是工程人员，也不会画图，为了将自己的理念表达清楚，他将自己的想法画了几十页图纸拿给加盟商看，他们最终被马英尧的激情所打动，二人当场表态：“马总你这个项目现在什么都看不到，但是我们就相信你肯定能把这个事干成，我们就加盟你了。”二人交了12.5万加盟费，成为了尚客优的第一个加盟客户。
靠三招横扫三四线城市
创业前三年，马英尧称自己为“超级业务员”，“我一直做了三年的业务员，亲自在跑客户，跟他们宣传我的观点，公司前三年的合同大部分都是我签的。”马英尧说。经历过资金找不到，员工招不到，加盟商不认可之后，公司也逐渐步入正轨，并开始走上快车道。
第一招：闷声发大财，建立护城河。
做三四线城市的时候，如何才能挖一条护城河不让别人进来？马英尧的策略是不宣传，偷偷地做，“我们做到一千家店的时候没有人知道我们，我们不做公关，没有任何人知道我们，等我们突然冒出来的时候竞争对手已经措手不及了。”马英尧说。公司经过冷启动之后，进入了一个不错的盈利状态，那时一年就有两三千万的盈利。
第二招：不跟随，将三四线城市经济酒店打穿打透。
2012年前后，行业巨头开始尝试多元化，比如做中高档酒店或者度假村。新兴酒店就开始追随，这在马英尧看起来很可笑：“一些品牌只有50家或100家酒店，也去跟随这些巨头，巨头一说现在要转中档，他们也跟着开上三五家中档，甚至开10家、20家五花八门的中档酒店，这样做的弊端是，产品没有在任何一个领域形成拳头，而且挺烧钱，很多新兴酒店也因此陷入危机。”在这个时间点马英尧的策略是不跟随，坚持做经济型酒店，立足于三四线城市，打磨产品、开拓渠道，很快将三四线经济型酒店做到行业第一。
第三招：降维攻击，实现品牌升级。
三四线城市做到第一之后，马英尧开始涉足中档酒店，也将目光转向二线城市。当时南航推出了介于头等舱和经济舱之间的高端经济舱，因为很多人觉得坐头等舱价格不划算，但是又受不了经济舱的拥挤，高端经济舱推出之后卖的非常火，南航的做法给了马英尧很大的启发。很快马英尧就推出了高端经济型酒店，按照经济型酒店投资和中档酒店投资的中间投资额创办了兰欧和花美时两个品牌，得到了加盟商和消费者的认可。就这样通过降维攻击，尚美生活的品牌顺利进入二线城市。
到目前为止，尚美生活已经成为全国性连锁企业，业务遍及31个省市，以门店规模而计，已经成为位于锦江铂涛、首旅如家、华住之后的连锁巨头，国内酒店新四强就此诞生。
融资1.4亿，继续“搅局”酒店业
最近尚美生活完成B轮1.4亿人民币融资，投资方分别为招银国际、洪泰基金。拿到这笔钱的同时，马英尧早已开始思考下一个10年中国酒店业的格局。
在马英尧看来，一个市场里面标品不能太多，标品最多的地方是朝鲜，非标品最多的地方是美国，未来随着消费升级非标品会越来越多，一个好的市场一定是一个非标品的市场。
中国的酒店非标品与标品的比例为 8：2，在市场中的单体酒店存量远超过标准化酒店，基于这样的判断，马英尧推出了新品牌AA Room，把市场上一些存量的单体酒店装进来，而不是像现在如家的策略一直是把新开酒店当做自己的市场。
城市酒店范文第3篇
近年来随着中国经济的纵深发展，商务、旅游等活动大量地向国内二三线城市铺开。城市建设也如火如荼地展开，随之刮起高端酒店的建设风潮。但是，酒店业内部人士都知道，在一个非旅游热点的中小城市投资一座高端酒店，目前实现盈利还比较难。作为酒店设计师，要创作出优秀作品，不仅只是能打造出一个视觉效果好的酒店，更重要的是让这个酒店具有真正的市场生命力，也就是需要让作品在兼备外在美观效果、内在文化气质的同时，适应市场定位、开发客人消费需求，帮助投资人打造一个进入盈利发展模式的酒店。高端酒店一般在中小城市被建设为标志性建筑，通常也是政府部门招商引资项目。但是正因为项目投资规模大、运营成本高，所以消费档次也相应水涨船高，这样就会与刚刚开始发展的普通居民消费力有一定差距。所以，如何在功能布局上适应本地市场需求、在环境氛围上吸引客户都成了设计师的重要任务，也正是本文探索的课题。
我公司于2009年承接装饰设计的江苏淮安鼎立国际大酒店，就属于本文正在探讨的此类酒店。该酒店建筑总面积49099平方米，主体28层。淮安虽然是江苏省的地级市，但酒店地处新兴开发区，常住人口少，也非旅游热点，而且业主方也是第一次投资大型酒店行业，没有成熟的酒店经营经验，因此我方就更多地承担起与业主一起做好酒店整体规划与经营定位的任务。经过项目前期大量地对当地酒店业市场调查，延续业主方初期思路，基本定位于准五星级标准的综合性酒店，但在功能定位上我方作出了比较具体的调整建议。酒店所处的开发区内目前有几十家世界500强企业的实体工厂入驻，酒店主楼与开发区管委会的主楼相连，正南即是大型城市绿化广场，成为这个区域中绝对的地标性建筑，酒店东面距交通枢纽——京沪高速出入口约15分钟车程。根据这些特点，我方提议将该酒店打造成当地一流的商务型综合酒店，主要面向企业、政府的商务、接待及会务活动，兼顾中高端当地客人消费。在功能规划上增设各种大小会议室、多种不同功能的餐厅，在二楼共享区加大自助餐厅面积，一楼大堂增加大堂吧（咖啡厅）面积，以适合各种形式的商务会谈需要。同时，一楼大堂面积比较宽裕，在圆形共享区天井的区域考虑设置活动展示场地，以供企业做临时、展览之用。另外，因客房总数较多，所以提议打破传统星级酒店评定标准的刻板要求，在低楼层6-8层安排三层普通客房，适应中端商务需求，同时为了适应国际大型企业高管的需求在23-27层设各种档次的行政套房，最高层28楼整层设置总统套房。最后形成了配置有普通房、商务房、行政房、套房、总统套房等各式客房338套，9个各式餐厅和酒吧，容纳600人商务活动的多功能厅、200人就餐的高级宴会厅及7间大小会议室。
酒店的经营定位与功能布置基本定局后，最重要的就是确定表现全方位形象的设计主题。目前，随着中国经济大发展，中国文化的影响力也越来越大，已逐步融入世界主流文化。开发区外资企业较多，他们对中国文化有着浓厚的兴趣，作为当地标志性建筑当然也要更多地体现本土文化精神。经过几轮提案与论证，与业主确定了从完整的建筑与装饰设计入手，打造一个具有传统江淮韵味的现代酒店。当然我们理解与表达的江淮文化已不再仅仅只是代表历史悠久的传统复古性，而是更融入国际化、更具有后现代的当代性，我们提炼的中国元素、表达的江淮韵味能够与现代化的高楼大厦融为一体，兼顾设计主题与商业模式的统一，形成引导当地消费文化的时尚与潮流。
设计主题具体落实到大堂、餐厅、会议及客房等各种功能空间时，就是文化诉求通过运用各种装饰材料将视觉效果表现得贴切与圆融的过程。一层大堂选用以米黄石材结合红樱桃木饰面为主色调。大堂空间开阔，中间柱子数量多且宽大，因此采用中式元素的石材柱帽与柱托做装饰，宽大的石材柱身中间嵌装木雕条刻做点缀，使柱子有中式建筑的廊柱韵味。配合大幅仿古行书书法的服务台主背景，墙面局部中式淮扬风格木饰窗棂装饰，使酒店最重要的出入口完美体现了装饰效果与设计主题的统一。二层三层为餐饮层，开放式自助餐厅设于圆形共享厅周围，凭栏而坐可以眺望一楼大堂，本次设计加大了开放式自助餐厅的面积，采用与大堂同色系的石材作为主装饰，在顶部加上了红樱桃木饰的梁架装饰，在体现效果的同时起到大面积餐厅的吸声作用，柱面用深色文化石装饰，整体效果时尚高档，极大地以环境氛围引导当地客人对自助餐消费的时尚潮流。中餐厅、西餐厅、日式餐厅、各式餐厅包厢各有命题特色，烘托独特的餐饮气氛，同时又通过廊道与共享空间做联系贯穿整体设计主题，使整个餐饮层虽然有各式风格的餐厅，但还是做到过渡自然、整体氛围协调。四层为多功能厅、宴会厅与各种大小会议室的会务层，装饰设计以大气庄重为诉求。该层的设计满足了当地客人对高档婚宴场所的需求，同时也为各种企业、政府接待及会务提供针对。主楼六至二十八层全部为客房，客房以房型多而全为特点满足经营需要，客房装修也按各型要求分别设计，总体追求达到奢华雅致而又舒适温馨的居住体验，使入住者体会到高度的性价比感受。同时在投资控制上以选用适当的材料为先，材料运用不铺张不浪费，做到恰到好处，尽可能地为业主减少不必要的投资。
鼎立国际大酒店落成开张后，在淮安市内迅即形成标志性消费引导场所，达到开发区内企业各类接待、会务80%的市场份额，同时客房率也稳步提高。工程项目连续获得江苏省优秀设计奖、“扬子杯”、“太阳杯”等省部级奖项。能够获得市场认同与专业肯定是设计师对作品的追求，同时也是一个新的起点。因此在回顾该项目的点点滴滴时，引发了对同类项目的思考。酒店的设计需要重视酒店文化的艺术含量，中国的每个城市都有自己的文化历史特色，设计中需要努力挖掘，以古典演绎现代，对传统审美意象作出后现代的解读，弘扬自己的特色与气质。期望更多的二三线城市能够做出适合自己的市场、反应自身地域文化特色的酒店，与日趋严重的城市同质化说再见。
城市酒店范文第4篇
关键词：城市酒店；公共区域；建筑设计；专业化；功能设置
中图分类号：TU247
文献标识码：A
文章编号：1008-0422（2013）07-0140-03
1.前言
酒店的公共区域是相对于后勤区域而存在的，即除了客房部分外，面积百分比最大的功能区域，且是与入住客人产生最多交流的空间。酒店的功能配置与品质很大程度由酒店公共区域的设计品质体现。酒店公共区域建筑设计研究课题作为酒店专业化的重要组成，在深度和广度两方面拓展，将对酒店公共区域功能块面、涵盖子空间、辅助空间（详见酒店后场设计探讨的子课题）逐一梳理，总结各个空间的设计决定性要素，形成表格及设计导则，直接指导酒店公共区域的设计。也可在前期提供给业主（或业主自主管理）作为任务书拟定及初步酒店配套功能确定的参考。
2.公共区域的面积及各功能区块配置比
公共区域的面积是最基础的问题，项目伊始，对于项目最模糊的意向将会是酒店的总面积或客房数；总面积由地块的规划条件所决定，客房数是业主对于项目的最初设想。本文从公共区域占酒店总面积的比例和单元客房数所需公共部分面积切入分析。
根据建筑设计资料集（第二版）中对旅馆部分的规定，一级旅馆的每间客房所需建筑面积应大于86m2，而每间客房所占的公共面积在15m2上下，由此估算，公共部分面积约占酒店总建筑面积的17.4%。
确定了公共部分总面积之后，需进一步分配各功能区域的面积指标。参照6个酒店管理公司的酒店设施配置表及导则目录（悦榕、喜达屋、四季、万豪、凯悦、雅高），将公共部分分为接待区、餐饮区、会议宴会区（functionarea）、休闲娱乐区和商业五大部分，由于宴会厅具有多功能（餐饮、会议、娱乐）的属性，统计中归入会议宴会区计算。
3.酒店专业化之公共区域设计
3.1大堂接待区域及商业区
入口大堂是酒店设计的重中之重，大堂是酒店客人集散空间和交通枢纽，也是给其留下第一印象和赋予第一感受的场所。设计上应平衡视觉效果和实用性两个指标。
大堂一般设在首层，便于酒店车辆及客人的直接进入，也有少量酒店考虑到一层精贵的商业沿街面要素将大堂设置于二层，车辆需通过坡道连接到主入口；在一层设置小型门厅（含行李服务），设置自动扶梯驳接客人到达二层大堂，例如上海的海仑宾馆。
在酒店的接待方式中，新出现了有别于传统接待方式的VIP尊享服务模式，客人会由专人陪同，直接引入客房，不在前台区域等待入住和办理手续，虽然现在悦榕的比例不足5%，但这种一对一的照顾，24小时的服务也成为精品酒店的发展方向。强调更亲切更私密的接待方式和接待区域，提供欢迎饮品等服务，简洁、舒适、亲和并能创造出家庭的氛围，逐渐取代了对更大、更高更有冲击力的大厅的片面追求。
资料集中规定，酒店大堂中提供的服务主要分为前台服务和辅助设施。前台服务含登记、问询、结账、银行、邮电、旅行社、代办、贵重物品存放、商务中心和行李房；辅助功能中含卫生间、衣帽间、旅馆指南、电话和门厅经理台。《旅馆建筑设计规范》规定，一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应设置厕所、休息会客、外币兑换、邮电通讯、物品寄存及预订票证等服务设施。男女分设的隔间式公共卫生间应设置于便于找到却较为隐蔽的位置。
酒店位于底层的商业也是大堂中的备功能。资料集中阐述到的商业类型包括书籍报刊、礼品、花店、珠宝店、服装店和百货店等。酒店客人至少可以购买到一些日常用品、旅游纪念品、工艺品、酒类等，也有酒店会在一层配置零售区和精品商店，例如：服装、包袋精品专卖、珠宝行、书店、花店、红酒廊等，这些商店也在外墙开设出入口，争取更多客源。
有些酒店商品的售卖区不设置单独的店面，例如上海英迪格酒店（见图2）结合休闲功能的接待区域墙体设置了特色商品展示售货区，即具展示意味又赋功能性。
3.2功能区域——宴会、会议区的设计
五星级酒店推荐设置至少可容纳200人的多功能厅或专用会议室（配设衣帽间，如图3），可容纳200人并配有专门厨房的大宴会厅。而宴会厅层高等于所需净高、结构高度、设备高度、吊顶厚度的总和。宴会厅由于有较大跨度，一般跨度在20m以内的，可以采用钢梁形式，钢梁的高度约在1/15-1/20，各类管线走在梁下，喷淋等水管可穿梁腹；若跨度大于20m，一般采用桁架形式，桁架总高度为跨度的1/10-1/15，由于桁架为空腹，水管和部分风管可走在桁架的内部，但由于斜杆的存在，各类水管、风管、桥架的标高和水平位置宽度均需精确计算复核，对于机电设计和与结构建筑间的配合是项巨大挑战。设备高度主要由风管高度决定，由于风管是占用高度最大的管线，其他水管、强弱电桥架都应尽量避免与其上下交叠。空调风管一般会控制在630以内，加保温后约800的高度，即便是面积很大的宴会厅，最高的风管也会控制在800，含保温900高，风管再高的话，暖通会建议分成两个空调箱，从两侧分两根空调总管送人宴会厅，由于宴会厅的大空间排烟需要，需设置排烟管道，一般在400-500，考虑到排烟与空调管不可避免的上下交叠，风管占用的空间将被控制在1200左右。吊顶厚度一般取150-200，含内嵌灯具安装的高度（不含吊灯等）。
3.3休闲娱乐区域：
3.3.1泳池
泳池和健身是五星级酒店必备的休闲娱乐设施，由于泳池和健身设施可共用更衣室、卫生间等辅助空间，提高设施的利用率，这两部分能常规采用相邻布置。也有将泳池、健身、spa合为一体打造健身中心概念的，例如北外滩茂悦酒店。
各酒店管理公司对于泳池面积、深度等均有要求，例如万豪的泳池面积最小为140m2，深度在1000-1500mm，按摩池最小直径3m；四季的泳池最小长度为23m，面积不得小于186m2，深度在915-1220mm，戏水池不得小于23m2；凯悦泳池最小尺寸为25m×9.2m，深度在1200-1500mm。
酒店泳池池水深度一般采用1.0-1.5m，池底最大坡度为1：12，出于安全性的考虑深水区最深不超过1.8m。
在酒店如雨后春笋般拔地而起的当今，酒店从强烈的扩张期转化至品牌保有期，在入住宾客的舒适度上投入了较大的关注，例如对于地暖的要求，悦榕酒店在客房的湿区及地下三层泳池地面均对此做了严格要求，泳池部分留有至少200mm的面层，用于基本厚度为160mm的水暖及面层装饰的需要。
3.3.2健身区域
北京于2005年4月出台的《健身房安全管理规范》中规定健身房的活动人数不得超过核定人数，地上场所人均活动面积不少于3m2/人；地下（半地下）人均活动面积不少于在4m2/人，达到核定人数应采取限制措施。
《健身房安全管理规范》中规定健身房场地空间净高不低于2.6m。器械练习区场地应平坦，地面为地毯、塑胶材料或木质。集体练习区地面材料为木地板或地毯，且地面平坦，有一定弹性。
健身房的分区应含以下部分：有氧训练区域包括交叉训练机，自行车等健身设施。力量训练区提供一系列训练器械，包括针对胸部肌肉，腿部肌肉的各种器械和举重器械等。宽敞明亮的体操房内可进行瑜伽垫、体操球等各种器械辅助的体操锻炼，如图4所示。
3.3.3Spa区域
现代社会，人们不断赋予spa更新的方式和更丰富的内涵，融合了传统文化和现代高科技的水疗方法，逐渐成为现代人回归自然、消除疲惫，集解压、休闲、美容、美体、追求健康品质生活于一体的时尚概念，迎合客人私密性要求，并营造轻松、舒心、安逸的氛围。Spa按摩是一种惠及身体与肌肤最天然的保健方法，运用特色精油按摩，促使肌肤新生，排毒，并得到身体放松。Spa客区一般由更衣沐浴间、温水泳池、桑拿房、冷热水池、理疗室、按摩房和休闲室等组成。Spa辅助区域会设置独立的接待区、售卖展示区、简单备餐、和贮藏间（污衣和其他贮藏分设）。局部详情如悦榕spa按摩间的效果图所示。
3.4餐饮区域
一般情况下，酒店的总餐饮规模应以客房的床位数计算，一个床位设置一个餐位（不含多功能厅和宴会厅），在欧美地区，酒店餐厅的座位数是房间数的0.6倍，酒吧的休息座是房间数的0.3倍。一、二级旅馆建筑应设不同规模的餐厅及酒吧间、咖啡厅、宴会厅和风味餐厅，且一、二、三级旅馆建筑餐厅标准不应低于现行《饮食建筑设计规范》中的一级餐厅标准。为旅客就餐的餐厅座位数，一、二、三级旅馆建筑不应少于床位数的80%。餐厅每座最小使用面积不得小于1.3m2/座。资料集中规定，酒店餐厅规模不应太大，控制在80-200座为宜。而现今酒店的餐饮业绝大部分不局限于服务酒店的入住宾客，而到酒店餐厅就餐也越来越成为一种时尚小资的消费方式，当酒店餐饮定位为对社会开放，需综合考虑餐饮面积大小。
大多数的全日餐厅设置在与大堂同层，并且位于便于找寻的位置。全日餐应配置足够自助式食物取用区。有些包间内设置现场烹饪台，用餐时可由专属厨师进行现场展示。关于净高，40座及以下的小餐厅不应低于2.4m，大于40座的大餐厅不应低于3m。在餐饮区一般每80个座位就要设置一个服务台，配备水、咖啡、餐具、桌布、餐巾等物品。餐饮区域部分详设计详情如图6所示。
3.5行政酒廊
行政酒廊为非强制性选项，常设于行政楼层。功能主要是给行政楼层客人提供一个专用而轻松的区域环境和社交场所。全天候供应自助简餐和饮料服务，可进行会客（不影响客房隐私），处理个人业务和进行非正式商务活动，例如召开私人会议等，详情如如图7中的东京丸之内酒店行政酒廊所示。此外，行政酒廊应成为一个能让客人放松的地方，并提供个人化服务。有些酒店行政楼层会兼带行政楼层前台的作用，让入住行政楼层的客人能享受一个较尊贵的特级待遇，在办理入住和离店手续时，时间、舒适度、个人私隐等方面都有所改善。
行政酒廊应设置在中心位置，便于楼层客人使用。从电梯厅应有直接的视线可以看到行政酒廊入口，酒廊应有良好的景观视野。接待区：负责接待客人入住与结账，预订行政楼层的客人可在此处享受更快捷的入住及退房体验，并负责门房服务和会议室安排工作；小会议室：6～10人的会议桌，投影仪、音频支持设备、白色书写板、遮光帘，可提供茶水、咖啡和小点；商务区：一般设置2～3个独立工作台，安置电脑、打印仪、扫描仪、传真机等办公设备；阅览区：安静的角落，报纸、刊物和书籍的阅读，摆放舒适的阅读椅、沙发和茶几，配备阅读灯和音响系统；用餐区：服务于行政酒廊的客人，用于早餐、午茶、鸡尾酒及自助便餐，适当数量的两人、四人餐桌和自助餐台，需配备足够的备餐区；游艺区（可选）：提供四人或六人方桌。备简单的游戏设施。
城市酒店范文第5篇
关键词：高星级酒店；竞争力；企业文化
一、星级酒店及竞争力概念
酒店在我国也被称为饭店、宾馆、旅馆、大厦等，本次研究将其称呼统一界定为“酒店”或“hotel”。我国在评判酒店等级时通常使用星级划分法，即通过不同的星级评定酒店的综合服务质量，一般星级越高代表酒店的档次越高。
竞争力是一个企业是否能在激烈的市场竞争中生存并发展下去的关键要素之一。企业文化对于竞争力的培育具有很大影响，因为企业的竞争力在一定程度上取决于其预见能力。
二、郑州市高星级酒店竞争力提升的总体思路
酒店核心竞争力是对酒店的经营管理、人力资源、企业文化等内部运营进行整合的能力。因此，只有将上述战略进行落实，才能真正起到提升和促进裕达国贸酒店核心竞争力的作用。
因此，郑州市高星级酒店竞争力提升的总体思路为：在保持和增强自己管理优势、品牌优势、社会知名度的基础上，打造独特的深入人心的企业文化，改善激励机制，提升员工的忠诚度和工作热情，以完善的服务占领市场。
三、郑州市高星级酒店竞争力提升的具体策略
（一） 加强高星级酒店的人力资源建设
第一，酒店要根据市场的发展情况、酒店的实际情况和相关的高校建立合作关系，在学校设立酒店所需人才的相关专业，将高星级酒店管理的模式与高校相关专业的学科设置进行有机结合，多方面、多层次的对相关岗位人员进行培训。比如，可以在河南相关高校的相关专业和相关系部设立专业班，该班的学生从人才培养方案的修订到课程的设置再到技能的强化和服务理念的培养，都可以根据酒店的实际情况来进行设置，这样能够使学生所学的知识和技能更贴近于酒店的真实经营状态，学生毕业后进入酒店就不存在任何T槛。
第二，大力开展员工培训。一方面，对酒店中层以上管理者加强培训，使其成为多能型的人才，不仅具备日常工作能力、管理能力，还要培训多方面的经营能力。另一方面，加强基层员工的工作能力培训，尽量使每一位员工都能做到一专多能、一人多用。在具体做法上，酒店可以通过理论知识培训，可以相关开设酒店管理的院校进行合作，院校对酒店员工进行针对性的培训，使员工能掌握和深化关于工作岗位的理论知识。酒店还可以通过给员工调岗的工作方式，就是酒店内部在一段时期内给员工进行换岗工作，使员工能够掌握不同工作岗位的不同技能，成为多能型人才。
（二）打造高星级酒店特有的企业文化
第一，建立榜样制度。树立某一方面的榜样或者标兵，并进行宣传，从而使员工对某种精神感到重视。酒店可以通过评选酒店每月最佳员工、季度最佳员工、年度最佳员工等方式，评选酒店的优秀员工和技能标兵，这样能够使员工都有一个参考，知道自己与别人相比有哪些不足，从而激发员工的上进心，促进员工自身更好地发展，以此来更好地建立企业文化的发展。
第二，适当突出地方特色。中国幅员辽阔，民族众多，入住酒店的客人也是来自于天南地北，因此就会出现因地域不同、民族不同而产生文化的差异。郑州高星级酒店应适当突出地域特色、生活习性特色和文化特色，比如在餐饮产品开发中，重点挖掘河南特色，加入豫菜菜系并可以对之进行改良，增加餐饮产品的附加值和吸引力；在客房装饰中能够将现代装饰与开封汴绣、洛阳唐三彩等河南传统文化和民间技艺进行有效结合，这样也能够起到满足顾客在异地求新求异需要的作用，吸引顾客能够在自己的朋友圈为酒店进行口碑宣传，从而达到培养酒店忠诚客户的目的。
（三）完善高星级酒店的服务质量
第一，提供个性化服务。在现代酒店经营过程中，有许多酒店往往偏重于公关营销、市场客源拓展，但忽略了酒店内部服务质量管理的精细与创新。不管是餐厅的传菜员、客房的服务员，还是前厅的前台，他们从客人进入酒店开始就全程与客户进行交流，客人的需求也会在第一时间反馈给他们。为顾客提供零等待、零误差、全满意的服务才能使顾客以后再次光临。这种服务是全方位、全过程、多样化的服务，上到酒店经理，下到酒店服务人员都要参与进来，从顾客预订客房到离开酒店，对菜肴的味道，住宿的卫生舒适都要因人而异进行全面服务。
第二，建立严密的服务质量管理规章制度。高星级酒店要建立一套标准化的、科学的、全面的服务质量管理制度，要改变陈旧的观念。因此，一定要更好地加强服务质量管理的制度，管理者可以将“PDCA”循环更好地运用在实际中，在工作过程中进行二十四小时不间断的“计划―实施―检查―控制”管理。
第三，建立准确、完整的客户档案，确保客户满意度。酒店可以根据客人预订与进店办理手续时提供的信息以及服务人员在客人住店时的观察，把客人的爱好、习惯、消费活动、旅游目的等信息进行处理和分析，建立顾客档案库并通过计算机储存起来，尤其是重点建立和完善VIP宾客和常客的客史档案，以利于服务人员在下次服务时能够把客人的需求提前就准备完善，并且更能有针对性地提供特殊服务。
结束语
综上所述，在国家中心城市建设的背景下，郑州市高星级酒店面临的市场环境是酒店数量的急剧增加，同时这种激烈竞争的环境也会导致酒店业经营效益的下降。本文提出的对策是要实现创新经营管理战略，改善酒店的人力资源管理，加强酒店独特的企业文化，增加品牌附加值。
参考文献：
