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饮食消费调查报告范文第1篇
2016市场调查报告范文
为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是20**年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占 51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
饮食消费调查报告范文第2篇
这项调查是一个由英国政府资助的名为“废物及资源行动计划”(WRAP)的机构进行的。近年来,该机构已经进行过多次此类调查。调查中发现,英国的食品浪费现象有增无减,每年浪费的食品高达660万吨,这其中有一半其实还可以食用。被扔掉的未加工食品比例较大,最常见的是新鲜水果和蔬菜。
“废物及资源行动计划”的主管理查德博士在一封电子邮件中说:“英国消费者通常买了过多的食物,或没有及时进行冷藏,或食物超过了保质期,或买了之后又不愿意食用等等,人们在无意识中浪费掉了令人吃惊的价值高达200亿美元的食品和饮料。”
理查德博士还补充道:“研究表明,在澳大利亚和美国,食物浪费很重要的部分是家庭造成的。”2004年美国亚利桑那大学的一项研究得出结论,美国的垃圾中近一半是食品。
在英国“废物及资源行动计划”的报告中,首次包括了液体垃圾。该报告指出,英国消费者每年要白白地扔掉价值近4.6亿美元的牛奶,价值4.17亿美元的碳酸饮料和价值1.8亿美元的茶叶。
该报告在总结中说:“如果我们没有浪费这么多的食物,我们至少可以减少15亿吨二氧化碳的排放,这对我们来说,是个福音。”
然而,大部分食物垃圾终将被送往垃圾填埋场进行处理。现在,英国的垃圾填埋场地已经明显不足了,而且有机垃圾在腐烂过程中又会排放出大量沼气和二氧化碳,这些又是造成温室效应的罪魁之一。
更为严重的是,英国食品和气候研究网络报告说,20%的二氧化碳排放量与食品的生产、加工、运输和储存有关。
英国2009年的财政预算表明,垃圾填埋税将越来越多。预算估计在未来几年内,垃圾填埋场的税收将超过16亿美元。
“废物及资源行动计划”组织在报告中表示,到2011年3月,英国政府计划减少25万吨食品浪费,如果真的能实现,由此将相应减少110万吨二氧化碳的排放量。
作为反浪费运动的一部分,英国政府还开通了专门的网站,介绍各种节约小窍门。比如,把临近保质期的食物放进冰箱冷冻室可以延长期限;合理利用量杯,避免烹饪过量等等。
饮食消费调查报告范文第3篇
一、指导思想和工作目标
各地要从贯彻落实科学发展观的高度，把思想统一到市委、市政府“促消费、重民生”的指示精神上来，充分认识食品安全的重要性，立足部门职能，切实履行餐饮消费环节的监管责任，抓紧抓好“促消费、保健康”餐饮消费环节食品卫生专项整治工作。
通过为期一个月的集中整顿，力争达到以下工作目标：规范餐饮业食用农产品索证，把住源头，实现原料来源有保障、可追溯；深入开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，从根本上解决我市餐饮单位违法添加非食用物质及超剂量超范围使用食品添加剂的行为；监督检查卫生规范的落实，严把餐饮加工关键环节安全控制关，防范食物中毒事件的发生；查处并曝光一批违法案件，进一步强化餐饮单位是餐饮卫生第一责任人意识。
二、工作内容和措施
1、继续抓好小餐饮业整治和规范工作。
在前期对小餐饮业摸底调查和分类建档的基础上，结合当前对“十小”行业的整治要求，扎实推进小餐饮“规范、整合、置换、淘汰”工作，推广扶持小餐饮店实行集中联营，从根本上提高我市小餐饮业的整体食品卫生水平。
2、开展原料卫生质量检查，规范食品原料采购索证和验收工作。
各地要以完善食品原料采购索证和验收制度为切入点，进一步加强餐饮业使用原料的监管。对蔬菜、食用油、猪肉、酱油、酒、食盐等食品原料的索证资料、标识标签及感观质量进行检查，查看是否采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐及其他有毒有害的违法食品等。
3、落实食品添加剂索证和备案制度，加强饮食制作过程中食品添加剂使用情况检查。
要按照《*市卫生部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动方案》的要求，推进食品添加剂索证和备案制度，从大中型餐饮单位向小型餐饮单位延伸，实现“索证和备案百分百”工作目标。要按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-20*）的规定，检查饮食制作过程中是否使用非食品用化学物质，是否有超范围、超剂量使用食品添加剂的现象，重点检查面包改良剂的来源、标识标签以及是否添加溴酸钾等违禁添加剂，检查肉类食品中滥用亚硝酸盐和人工合成色素、火锅中使用罂粟壳、用甲醛处理黄喉、血豆腐和鸭肠等火锅原料、使用地沟油烹制菜肴以及在现榨果汁中滥用食品添加剂情况。
4、加大熟食卤味、集体配送餐、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒、从业人员健康管理等重点环节的监督检查力度，并结合现场检查情况，对来源不明、感官异常的食品及原料应进行监督检测。
5、继续推行餐饮业卫生监督信息公示制度。各地在整治期间，采取多种形式向社会卫生监督信息，切实做好餐饮业卫生监督信息公示制度实施工作。
三、具体工作安排
本次整治行动时间自即日起至4月25日，为期一个月。
各区、县（市）卫生行政部门要结合当地实际，抓紧制定具体工作实施方案，明确工作目标和要求，层层分解整治任务。要充分发挥卫生监督派出机构的作用，集中力量，对辖区内餐饮经营单位开展地毯式的监督检查，重点抓好农家乐、旅游接待单位、大中型社会餐馆、小餐饮店、茶楼等餐饮经营单位的食品卫生监督工作。
整治期间，*市卫生局卫生监督所每周对各区、县（市）工作情况开展来前不打招呼，检查不走形式，处理不护短处的“飞行”检查，并及时将检查情况进行通报。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。
各级卫生行政部门要把专项整治工作作为当前首要的食品卫生监督任务来抓，成立整治工作领导小组，周密部署，积极行动，确保力量到位，责任到位，措施到位。
（二）严格执法，依法处理。
各地在专项整治过程中，发现违法行为的，要严格按照《食品卫生法》进行处理；对涉嫌触犯刑法的案件，要及时移送司法机关；重视大案要案的查处工作，要及时向上级卫生行政部门报告，及时向社会公布查处结果。
（三）加强宣传，引导消费。
各地要积极争取新闻单位的配合，充分发挥报刊、广播、电视等媒体作用，及时报道整治成果，加强对违法单位和非法食品的舆论监督，大力宣传食品卫生知识，形成全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好氛围，引导公众健康消费。
饮食消费调查报告范文第4篇
一． 调查背景
近年来，随着人们生活水平的不断提高和生活条件的不断改善，人们对于“科学饮食，健康生活”的要求愈来愈迫切。与此同时，日常生活中不科学的饮食习惯，不健康的生活方式依然存在。食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们展开了关于食品安全状况的调查。
1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。也希望让青少年学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮食习惯，树立勤俭节约的意识，养成健康文明的生活方式。同时发挥辐射带头作用，引导家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围。
2.时间：7月15日-------8月1日
3.地点：三信超市，银座商城，学校附近的小店，街旁的地摊。
4．对象：食品安全。
5.方式：实地调查，上网调查。
二．调查过程及结果
1.过程：（实地调查）
（1）三信超市
我们小组去了三信调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是70％，有生产日期的食品是90％，有保制期的食品是90％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是96％。
（2）银座商城
在银座商城，我们的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80％，有生产日期的食品是96％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是96％。
（3）学校附近的小店
而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50％，有生产日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有质量安全标志的食品有70％，有厂方地址的食品是85％。
（4）街旁的地摊
在街旁的地摊上，我们惊呆了。 (调查报告 ) 包装上有绿色商标的食品竟只有15％，有生产日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有质量安全标志的食品有5％，有厂方地址的食品是10％。
表格：
地点
三信超市
银座商城
学校附近的小店
街旁的地摊
绿色商标
70%
80%
50%
15%
生产日期
90%
96%
65%
10%
保质期
90%
95%
75%
5%
质量安全标志
90%
90%
70%
5%
厂方地址
90%
96%
85%
10%
由此可见，我们应该在大型超市购买东西，不在小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西！
（上网调查）
为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8％，不关注食品安全的仅占0.6％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占61.7％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4％回答会适当考虑食品安全问题，但43.7％仍首选价格便宜。
2.结果
通过以上调查，我们发现市民高度关注食品安全,我们但是和市民对食品安全的要求还是有距离。市民的食品安全防范意识加强，政府部门应加强监管。
三． 结论与建议
（结论）
1.不要吃街头小吃，注意卫生。
2.少吃学校附近小店里卖的零食。
3.少吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。
4.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。
（建议）
通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮
饮食消费调查报告范文第5篇
元旦、春节临近，为进一步强化监管，保障安全，按照要求，决定从即日起，在全街办范围内开展一次以 保两节食品安全、促社会和谐稳定 为主题的餐饮服务食品安全专项整治行动。制定工作方案如下：
一、工作目标
进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实餐饮单位主体责任，完善健全各项食品安全管理制度，规范原辅料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、台帐登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除餐饮服务食品安全隐患，严防食物中毒事故发生；进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，强化餐饮服务食品安全监管责任，加大对餐饮单位的监督检查力度和频次，认真履行监管职能，保障两节期间餐饮服务食品安全。
二、整治时间
**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范围及重点
整治范围包括全街办各类餐饮单位。重点为承接婚丧宴席、节日大型聚餐和 年夜饭 的餐饮服务单位，旅游景点餐饮单位，各类宗教聚集活动用餐场所，农村家宴，奶吧、茶座、饮品店等五类餐饮服务场所。
四、整治内容
（一）强化许可管理，严查无证经营
认真贯彻落实《食品经营许可管理办法》，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为。
（二）落实索证索票，强化追踪溯源
进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查，严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。
（三）突出整治重点，强化制度落实
重点检查餐饮服务单位是否持续符合场所环境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，硬件设备是否运行良好，凉菜配制等食品制作加工过程是否符合操作规范要求，餐饮具是否按照要求规范进行清洗、消毒和保洁，是否有消毒记录，一次性餐饮具进货渠道是否规范，严厉查处使用不合格餐饮具、自行消毒不符合规范等问题。对咖啡馆、酒吧、茶座的整治检查要同时突出差异性重点，认真核查其食品原料、半成品和成品贮存情况，对酒类、奶及奶制饮品、食用冰、果汁等冲兑用水和一次性餐具要作为监督检查的重点，包括凉菜、改刀水果、现榨饮料等制作有无专间或专用区域操作，有无餐饮具消毒设施；有无水净化设施；食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求并公示；食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、冷热分开、荤素分开；是否存在交叉污染，果盘加工、餐饮具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。
（四）发挥技术支撑，加大监督抽验
加大对熟食卤味、盒饭、凉菜等高风险食品品种及重点风险环节的监督检查力度，提出预防和降低风险的防控措施，指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。
（五）健全应急机制，强化应急处置
制定完善餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处理机制，强化开展应急培训，提高应急处置能力。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。
五、整治时间安排与主要目标任务
（一）**年12月15日至**年12月25日为动员部署和自查自纠阶段。
各村（居）委会要结合实际制定整治方案，全面启动两节期间餐饮服务食品安全专项整治。根据方案排查自己辖区高风险场所和重大活动，确定工作重点，统筹安排部署，确保消除安全隐患，按时完成整治任务。
（二）**年12月26日至**年2月12日为整治检查阶段。
各村（居）委会对重点区域和重点餐饮单位开展全面、深入、细致的监督检查，消除安全隐患。突出重点，落实责任，强化餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实，加大对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货验收、索证索票制度落实情况的监管力度。
（三）**年2月13日至2月15日为总结阶段。
各村（居）委会对本次整治工作进行认真总结，于2月10日前将餐饮服务食品安全专项整治工作总结以电子文本和纸质文件形式报送至街办食药所，由食药所汇总上报县局。
六、整治工作要求
(一)增强意识，加强领导
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。各村（居）委会从维护社会稳定的大局出发，充分认识食品安全面临的严峻形势，针对 节日 期间食品消费集中、聚餐次数增多及其他食源性疾病多发的特点，重在预防，科学监管，狠抓落实，做到早谋划、早动员、早安排。要进一步加强组织领导，强化责任意识，强化监管措施，强化沟通协调，切实抓好 节日 期间食品安全保障工作，有效防范和坚决遏制重大食品安全事故发生，确保 节日 期间食品安全。
（二）排查隐患，突出实效。
结合《**县**年 四小 综合整治实施方案》及《**年元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治工作方案》的具体要求，根据本地实际，注重实效，不搞形式主义，不搞走过场，扎实开展专项整治。通过专项整治，着力排除系统性、区域性食品安全风险隐患，进一步规范春节期间餐饮服务市场秩序，确保专项整治成果得到巩固。
（三）恪尽职守，处理迅速
节日 期间，各村（居）委会要严格值班纪律，健全值班制度，严格按照食品安全事故应急预案的要求，认真做好食品安全事故的应急处置准备工作。村负责人要保持24小时通讯畅通，一旦发生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上报相关部门和组织人员奔赴第一现场进行处理，做到早发现、早报告、早控制，及时妥善处置，最大程度降低事故损失，努力减轻不良社会影响。要严格按照食品安全事故信息报告制度，在规定时间内按程序报告，严禁瞒报、漏报、迟报。要进一步畅通社会诉求渠道，认真对待和及时处理群众反映的食品安全问题。
