早在公元10世纪，宋人孟元老所撰《东京梦华录》中就有“外来托卖炙鸡燠鸭”的描述。“燠”为“火焖”之意，古时与“炙”同用，“燠鸭”很可能与现在的焖炉烤鸭相类。 宋时烤鸭就已成为御用膳...