原料分段法主要用于花卉雕刻，其含义是老师将雕刻花卉原料用切刀切成刚好能雕一朵花的段，在课堂上现场一段一段地切，然后一段一段分发给学员。在烹饪教学中具体做法是：集中学员，准备好雕刻刀...